Скумрия е популярен вид риба, която в допълнение към ценните вкусови и хранителни качества притежава редица полезни свойства, но заслужава да се отбележи, че в зависимост от определени фактори (например начинът на подготовка, размера на сервиране), скумрията.
Полезни свойства на скумрията и противопоказания за нейната употреба
Скумрия има още едно име, на запад е известно като скумрия. Експерти и специалисти по хранене оценяват този вид риба с уникалния си биохимичен състав и богат списък с благоприятни ефекти върху човешкото тяло.
Химическият състав на скумрията включва:
- известен със своите безценни полезни свойства на рибено масло 13 g в 100 g продукт;
- уникален набор от протеини и аминокиселини, които не се произвеждат в нашето тяло - 18 грама на 100 грама месо;
- полезен холестерол, който не се натрупва в съдовете, а напротив насърчава тяхното пречистване - повече от 4 g на 100 g риба;
- ненаситени мастни киселини, които са незаменим материал за укрепване на имунната система и регенериране на кожата, 70 g на 100 g скумрия;
- Най-богатият минерален състав е калий 280 mg, фосфор 280 mg, сяра 180 mg, натрий 100 mg, флуорид 1400 μg, магнезий 50 mg, калций 40 mg и редица други макро- и микроелементи;
- витамини от група В, никотинова и аскорбинова киселина, ретинол, филохинон и други.
Скумрия е напълно лишена от въглехидрати, така че е отлична алтернатива на месните продукти при спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати . С редовното използване на тази риба, имунитетът и защитните свойства на тялото се засилват, стимулира се регенерирането на клетките,
Разбира се, важен фактор е как се приготвя рибата и какъв вид лечение се получава. Скумрия може да навреди на хората със стомашно-чревни заболявания, ако се яде в солена и пушена форма. При печене и изпарение най-много полезни съставки се съхраняват.
Ползите и вредите от осолена скумрия се определят от състоянието на човешкото здраве, в случай на нарушения на бъбреците и пикочната система е необходимо да се ограничи употребата му.