Месото котлет е един от най-универсалните добавки към почти всяка гарнитура . Простотата и достъпността правят това ястие основният компонент на нашето ежедневно меню, а възможността за готвене за бъдеща употреба ви позволява да спестите време в бъдеще, тъй като котлето съвършено толерира замръзване. В зависимост от хранителните навици във вашето семейство, основата за котлети може да служи като птица или смес от говеждо и свинско месо. В този материал ще се съсредоточим върху последното, анализирайки рецепти от котлети от кайма и свинско.
Кюфтета от говеждо и свинско - рецепта
Предлагаме да започнете с най-често срещаните кюфтета рецепта, чийто състав, освен самата месо, включва също накиснати хляб. Благодарение на последните котлети излизат по-меки и се увеличава общото им количество.
съставки:
- мляно говеждо - 270 г;
- сирене от свинско месо - 210 г;
- филийки хляб - 2-3 броя;
- мляко - 230 мл;
- лук - 115 г;
- чесън - 2 зъба;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Напълнете предварително хляба с мляко, като отрязвате кората от парчетата хляб. Лукът може да бъде смлян в пулверизатор, така че котлетата ще излязат по-сочни, но е по-добре просто да го накълцате на ръка. Прехвърляйки чесъна през пресата, добавете го към пълнежа с лука и победете яйцето. Следвайте с добър щипка сол, останалата част от подправките са оставени на ваша преценка. Изцедете излишното мляко от хляба и го разбъркайте добре с месото. Получената смес се охлажда, разделя се на порции с размер от 2-3 супени лъжици и се оформя от всеки котлет. За повече текстура, котлети могат да се разпаднат в бирата , но ако не искате да добавите още една крачка към процеса на готвене, изпечете котлети от свинско и говеждо месо за нищо.
Рецепта за сочни котлети от свинско и говеждо месо
Много по-полезен заместител на хляба в рецептата ще бъдат тиквичките. Настървеният зеленчук е не само способен да придаде сочно ястие, но и да направи по-мек текстура на готовите котлети.
съставки:
- мляно месо от говеждо и свинско месо - 1,8 кг;
- лук - 210 г;
- тиквички - 2 бр.;
- яйца - 2 броя;
- мляко - 175 мл.
подготовка
Що се отнася до мляно месо за говеждо и свинско месо, трябва да се отбележи, че съотношението между двата типа месо във всяка една от друга трябва да бъде равно, а свинското месо може да съдържа малко количество мазнини, така че котлетът ще излезе по-сочен. Смесване на усуканото месо, добавете към него няколко яйца, настъргани тиквички, бити с миксер лук и мляко. Завършеното мляно месо трябва да се остави в хладното време за един час, след което да се приготви котлето. Завършените кюфтета се омазняват при висока температура, след това намаляват топлината, разпръскват се вода в тигана, покриват се всичко с капак и се оставя на пара, докато бъде готов.
Най-вкусните домашно приготвени котлети от свинско и говеждо месо със зеленчуци
Основното свързващо вещество за мляно месо може да бъде картофите. Благодарение на него, котлети поддържат формата по-добре и се лепят лесно, поддържайки мекота.
съставки:
- говеждо месо - 640 г;
- свинско месо - 580 g;
- картофени клубени - 180 г;
- лук - 90 г;
- чесън - 2 зъба;
- яйце - 1 брой;
- сладък пипер - 95 г;
- Сушени билки (копър, магданоз) - 2 ч. Л.
- хляб (или брашно) - 240 г.
подготовка
След като отпуснете и двата вида месо през месомелачката, ги разбъркайте с настъргани картофи, нарязани на черен пипер и лук. След това добавете чесъна и яйцето, добавете сол, поръсете със сушени билки. Размесете добре готовия пълнеж и го извадете от работната повърхност. От получената маса се отрежете сляпо и ги поръсете с трохи за хляб. Приготвянето на котлети от говеждо и свинско месо се извършва на два етапа: първите котлети се пъртят, докато се опеят, и след това те се изпращат да готвят във фурната на 190 градуса за 7-10 минути.