Тестото на кефир е подходящо за всякакъв вид печене - сладко, прясно, във фурната или в тиган. С правилния и умел подход можете да създадете оригинални третирания, които обичат всички вкъщи. Пиеси, пици, тарталети и други екстри могат лесно да бъдат приготвени от всеки начинаещ готвач.
Как да направите тестото на кисело мляко
Основната рецепта за кефир е много проста и не изисква специални кулинарни познания. Следвайки прости правила, всеки ще получи великолепно ароматно печене. "Lifting power" в тази рецепта ще служи като сода или бакпулвер.
- За да приготвите просто безквасно тесто върху кефир, важно е да сте сигурни, че продуктите са на стайна температура.
- Тестото ще бъде по-меко, ако го оставите да престои 10-15 минути, така че глутеновите прежди да цъфтят.
- Кефирът може да се използва с изтекъл срок на годност, така че содата ще започне да работи по-активно и печенето ще се окаже по-великолепно.
Тесто върху кефир за пайове на тиган
Най-лесният начин да приготвите прясно тесто за пържени пастети на кефир . Продуктите се подготвят бързо, без да ви се налага да се забърквате. Такива продукти често се пълнят с картофено пюре с добавяне на гъби или черен дроб, а преди печенето, заготовките се търкалят с подвижен щифт. Можете да ги изпържете в масло или в сух тиган.
съставки:
- кефир - 500 мл
- сода - 1 ч.л.
- яйце - 1 брой;
- сол;
- растително масло - 20 ml;
- брашно - 500 - 700 гр.
подготовка
- Смесете яйцето със сол, сода и масло.
- Изсипете кефир, оставете за 5 минути, така че содата се гаси.
- Изсипете брашно, месене гъста, не лепкава тесто.
- Тестото за пайове на кефир трябва да почива за 15 минути, след това се пристъпи към формоване на пайове.
Дрожди тесто върху кефир за пайове
Невероятно буйна се оказва тестото на кефир, като пух. Силата на повдигане ще служи като мая. Важен момент в създаването на заготовката е операта, тя трябва да се издигне с капачка, ако това не се случи, тогава маята не беше с високо качество. Това сладко тесто на кефир е подходящо за печене на пайове във фурната.
съставки:
- кефир - 100 ml;
- захар - 10 g;
- дрожди - 50 g;
- кефир - 400 ml;
- яйца - 4 броя;
- масло - 100 г;
- захар - 1 елемент;
- ванилия;
- брашно - 700 гр.
подготовка
- Първо направете изплю, разтваряйки маята в хладка кефир.
- Отделно, разбъркайте печенето: смесвайте яйцата с масло, захар и ванилия.
- Изсипете кефир в тестото, разбъркайте добре и добавете вдигнатата лъжица.
- Въведете брашното, месенете меко тесто, то трябва да се затопли. Три пъти в процеса на вдигане, прегърнете го.
Тесто за пица на кефир - рецепта
Подготовка на тесто за пица на кефир без мая, така че резултатът е тънък, хрупкав и идеален за този тип печене. Добавеният алкохол няма да се почувства, той ще служи като допълнителен бакпулвер. В резултат на това тестото излиза много еластично, но еластично, което го прави добра торта.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- брашно - 600 г;
- масло - 200 г;
- сода;
- водка или коняк - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- В кефир, хвърлете содата, оставете настрана за 5 минути.
- Брашното се пресява и се разтрива с масло, докато се получи мека консистенция.
- Изсипете кефир, водка и смесете меко гладко тесто. Оставете го до доказателство за 20 минути.
Тесто за ролки на кефир
Вкусното и буйно тесто на кисело мляко може да бъде приготвено на дрожди с много кифлички. За да направите продуктите наистина ефирни, основата не трябва да е прекалено гъста, затова не прекалявайте с добавянето на брашно. По време на тренировката, смажете ръцете си с растително масло, така че тестото няма да стане гъста и няма да се придържа към ръцете ви.
съставки:
- брашно - 700-800 g;
- кефир - 400 ml;
- мляко - 100 ml;
- пресни дрожди - 50 г;
- яйце - 5 бр.;
- масло - 200 г;
- ванилия, стафиди, сушени плодове;
- захар - 250 g;
- растително масло.
подготовка
- В топло мляко разтваряйте маята.
- Смесете яйца, кефир, меко масло, захар и ванилия.
- Изсипете лъжицата, поръсете пресятото брашно, месенете мекото тесто.
- Оставете тестото за кифличките на кефир три пъти, изсипете сушените плодове и пристъпете към формоването.
Тесто за палачинки с кефир
Най-лесният начин да подготвите тесто за баница с кефир, което е идеално за приготвяне на палачинки. Продуктите са по-великолепни, ако тестото е малко преди пържене. Растително масло в състава на рецептата не може да се добави, но е по-добре да мазнината на тигана, така че fritters са печени равномерно. Можете да добавите фино нарязана ябълка и канела, тъй като деликатесът ще стане още по-вкусен.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- захар - 100 g;
- яйце - 1 брой;
- бакпулвер, ванилия, канела;
- ябълка - 1 брой;
- брашно - 300 гр.
подготовка
- Смесете яйцето и захарта, изсипете топъл кефир.
- Добавете бакпулвера, канела и ванилия.
- Изсипете брашното, разбъркайте и навийте малки кубчета ябълки.
- Оставете тестото на кефир и почивка за 5 минути и започнете пържене на палачинки.
Тесто за торта върху кефир
Това бързо тесто на кефир се приготвя на две нива, основното е да се уверите, че съставките са топло. Целият процес е да се смесват компоненти без разбиване, но резултатът винаги е зрелищно великолепен. Ако желаете, можете да добавите какао към рецептата, замествайки еквивалента на брашното. Всички видове добавки от сушени плодове, ягоди и ядки също са добре дошли.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 400 г;
- какао - 2 супени лъжици. л.;
- бакпулвер, ванилия;
- масло - 150 г;
- захар - 150 гр.
подготовка
- Разтрийте маслото със захар, победете яйцата, разбърквайте.
- Налейте кефир, добавете ванилия и бакпулвер, налейте какао.
- Добавете брашно, разбъркайте гладко и накиснете.
- Изсипете тестото върху кефир в мухъл и се печете в продължение на 25-30 минути.
Тесто за бисквити на кефир
Тестото за кърлежи на кефир се оказва по-меко от традиционното му съотношение. Той се приготвя бързо, продуктите лесно се формоват и резултатът е винаги мек и леко хрупкав. Важно условие: маслото трябва да бъде замразено, така че бисквитката ще получи малко пластове и по-ронливи. Както при другите варианти, основата се нуждае от малко почивка.
съставки:
- кефир - 150 g;
- масло - 200 г;
- брашно - 500-600 g;
- яйце - 1 брой;
- ванилия, бакпулвер.
подготовка
- Замразена маслена решетка на ренде, смесвайки се с брашно. Трябва да се образува троха.
- Извадете яйцето в тестото, добавете ванилията и бакпулвера и налейте киселото мляко, омесете тестото и добавете брашно, ако е необходимо.
- Сложете тестото в колба и го изпратете в хладилника за 30 минути.
- След охлаждане тестото става гладко и гъвкаво, може да се търкаля и да се формоват всички бисквитки.
Изсипва тесто върху кефир за пай
Това течно тесто на кефир за пай не изисква подготовка и се подготвя буквално за минути. Не са необходими сложни или недостъпни съставки, те са във всеки хладилник, така че дори и недобре готвачът ще се поддаде на този вид просто изпичане. Пълненето често се използва неподсладено, така че захарта в теста ще бъде излишна.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 400-500 g;
- растително масло - 50 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Хвърли в кефир сода, оставени настрана за 5 минути, трябва да отидете на реакцията.
- Смесете яйцето със сол и масло, изсипете кефир, разбъркайте.
- Изсипете брашното, като смесите тестото.
- На този етап можете да добавите пълнене в тестото.
Тесто за понички на кисело мляко
Това тесто на кефир е различно от пирожков, трябва да е малко тънка, така че продуктите да са максимално буйни и порести вътре. Кефирът и маята дават такъв ефект и печенето под формата на яйца и масло не дава понички дълго време, за да се утаи или изсъхне. Изящните листа са много проветриви, поради което могат безопасно да се напълнят с гарнитури под формата на конфитюри, конфитюри или всякакви видове кремове.
съставки:
- кефир - 500 мл:
- захар - 100 g;
- мая - 1 саше;
- жълтъци - 3 броя;
- масло - 100 г;
- ванилин;
- брашно - 600-700 г.
подготовка
- Загрейте малко 100 мл кефир, изсипете маята и щипка захар, оставете за 20 минути.
- Смесете останалото кисело мляко с жълтъци, ванилин, масло и захар.
- Изсипете в маята мая, изсипете пресятото брашно, месенете мекото тесто.
- Оставете тестото за проверка в огъня в продължение на 30 минути.
- След раздразненето се образуват малки топки и дълбоко пържени.