Предлагаме ви да се печете една несравнима извара торта "Сълзи на един ангел", и как правилно да го подготви в подробности ще кажа по-долу.
Рецептата за извара "Сълзи на един ангел" във фурната
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 280 г;
- масло (82.5%) - 90 g;
- гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
За пълнене:
- маслено сирене - 550 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- гранулирана захар - 120 g;
- грис - 1,5 десертна лъжица.
За суфле:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- прах захар - 3,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пшеничното брашно с бакпулвер се пресява в купа с охладено масло. С нож нарязваме маслото с хомогенна маса, преместете го в подходящ контейнер. Поставете тук разбитите яйца със захар и омесете тестото. Ние го обвиваме в хранителен филм и го изпращаме в хладилника за 30 минути.
В друга купа, разпространение мастни извара, заквасена сметана, жълтъци, манго и гранулирана захар. Доста добре, смесваме цялата маса с лъжица, потапяме смесителя и 2-3 минути, всички размахваме.
Тестото се навива добре в един сантиметров слой и се поставя във висока форма, така че ръбовете да лежат от едната му страна. Равномерно напълнете с деликатен пълнеж и поставете всичко в центъра, нагрети до 185 градуса, за 25 минути. След това изваждаме тортата и смесете въздушен суфлей, предварително накиснат от охладени пресни протеини и пресятана на прах захар. Печете тортата във фурната за около 15 минути, а след това, когато охлаждаме, наблюдаваме как на печена повърхност се появяват най-слабите капки, потвърждавайки същността на името на тази партида - "Сълзи на един ангел".
Рецептата за торта с извара "Сълзите на ангела" в мулти-
съставки:
За теста:
- висококачествено брашно - 260 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- добро масло - 80 г;
- фина захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйчен жълтък - 1 бр.
За пълнене:
- домашно сирене - 520 грама;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- фина захар - 90 гр.
За суфле:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- фина захар - 90 гр.
подготовка
Налейте захарта в разтопеното в микровълновата фурна масло, добавете гъста сметана и разбъркайте съставките с лъжица. След това въвеждаме в този маслен бакпулвер, висококачествено брашно и смесено с хомогенно тесто. Покрийте го с рязане на хранителен филм и оставяйте за 20 минути на студено.
В купата на смесителя поставяме необходимото количество съставки за приготвянето на извара и ги разбъркваме за около 3 минути.
В качеството си на мултиварка се оформя тънко навито студено тесто, чиито ръбове се полагат върху стените на купата. На него равномерно разпределете пълненето на въздуха и в режим "Печене" подготвяме деликатен пай за 45 минути. След това отворете капака и се очертайте върху извара повърхността, прясно сметана от студени протеини и малки захарни суфле. Задайте таймера за още 10 минути и изпечете тортата.