Ние сме свикнали с факта, че домати може да се превърне в основата само на осолени зимни заготовки, в които плодовете се потапят в марината или сока, но всъщност домати са съчетани със захар и могат да се приготвят под формата на конфитюри, желе или сладки и кисела марината. На рецептите за сладки домати за зимата решихме да останем в този материал.
Рецептата за сладки домати в желе за зимата
Сред всички възможности за сладки домати от домат, може би това е първото място за оригиналност. В тази рецепта, домати се изсипват със солен разтвор, приготвен с малко количество желатин. В резултат на това солевият разтвор е леко желиран и става гъст, докато напълно прониква в плода.
съставки:
- домати (малки) - 780 грама;
- чесън - 3 зъба;
- лук - 115 г;
- грах от черен пипер - 8 броя;
- желатин - 1 ½ супени лъжици. лъжици;
- сол - 65 g;
- захар - 165 g;
- оцет - 45 мл;
- вода - 2,8 литра.
подготовка
Преди да приготвите домати, налейте желатина с вряща вода, на базата на посочените в инструкциите пропорции, и оставете за половин час. Нарежете домати на две и отстранете дръжките от тях. Нарежете лука с пръстени със средна дебелина и чесън наполовина.
След като измиете литровите буркани, изсипете ги с вряща вода и лежите на дъното, лаврово семе, черен пипер и лук. Напълнете бурканчетата с половинки от домати, плътно ги удряйте.
Водата довежда до възпаление и разрежда в нея желатина, солта, захарта и оцета. Налейте съдържанието на марината на кутиите. Покрийте бурканите с капаци, изпратете ги за стерилизиране и след това ги завъртете. След валцуване, домати в сладко заливане за зимата се охлаждат под килим и след това се поставят за съхранение.
Сладки мариновани домати за зимата
съставки:
- домати - 2.3 кг;
- захар - 185 g;
- оцет - 75 ml;
- сол - 15 g;
- листа от лавров - 3 бр.
подготовка
Напълнете кутиите с измити домати и лаврови листа, добре удряйки плодовете. Изсипете съдържанието на кутиите с вряла вода на върха, оставете за половин час, след което изцедете течността и я използвайте, за да подготвите марината.
Изсипете сол и захар във водата, изсипете оцет и отново кипете. Изсипете съдържанието на кутиите с кипяща марината, покрийте ги с капаци и ги оставете стерилизирани, като изчислите времето според обема на използваните буркани. Сложете бурканчета сладко-кисел домати за зимата и охладете преди да ги съхранявате.
Сладки домати с лук за зимата - рецепта
За аромат и разнообразие на вкус за домати в кутии, можете да поставите лук пръстени, които също са импрегнирани с сладък марината и ще бъде отлично допълнение към домати.
съставки:
- домати - 1,8 кг;
- лук - 165 г;
- вода - 1,2 л;
- оцет - 70 ml;
- лаврови листа - 3 броя;
- Грах пипер - 4 бр.;
- сол - 15 g;
- захар - 115 гр.
подготовка
Разделете домати на половин или четвърти и ги поставете плътно в чисти буркани с лукови пръстени.
Подгответе обикновена маринада, разреждаща се във вряща водна сол, захар и оцет, както и добавяне на грах пипер и лаврови листа. Налейте домати и лук в буркан с гореща марината, покрийте бурканите с капаци и ги оставете да се стерилизират, след което се навийте.
Сладки домати в домати за зимата
Достатъчно от подслаждането на доматения сок, можете да го използвате като сладка марината за доматите, приготвени в собствения си сок. За вкус е допустимо да добавите клонки от копър, чесън или черен пипер, но ние ще се занимаваме с основната рецепта.
съставки:
- домати - 1.2 кг;
- доматен сок - 820 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 45 г;
- оцет - 30 мл.
подготовка
Бланширайте домати, отлепете и поставете плодовете в чисти буркани. Сварете доматния сок, разтваряйте солта в него със захар и добавете оцета. Налейте домати в буркана с получения сок, покрийте и оставете за стерилизация преди навиване.