Пипер в масло за зимата - проста рецепта за вкусни заготовки, които в продължение на много години са били използвани от предприемчиви домакини за запазване на качеството заради любимия си зеленчук. Има много версии на такива консерви от чушки, най-добрите от които са представени в селекцията по-долу.
Как да затворите пипер за зимата в масло?
Подгответе сладки пиперки за зимата в петрола ще бъде без ненужни проблеми и спазването на прости установени правила ще помогне да се изпълни избраната рецепта правилно и качествено.
- Пиперите избират зрели, месести, без повреди и развалени площи.
- В зависимост от техниката на рецептата, чушките се почистват и нарязват на филийки, големи парчета или остават цели.
- Маслото се използва, в идеалния случай, растителни рафинирани без ясно изразен вкус и аромат.
- Пипер, консервиран в маслото в гореща форма, с използване на стерилни контейнери, не изисква допълнителна стерилизация и е идеално запазен дори при стайни условия.
Мариновани бързо пиперки с масло
Пипер, мариновани в лобули в масло, дори без допълнителни пикантни и пикантни съставки, има самодостатъчен богат вкус и аромат на вдишване на уста, а с добавянето на билки и чесън ще бъде преди всичко похвала. Най-зрелищно изглеждащата закуска се получава, ако използвате зеленчук от различни цветове.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 1-2 глави;
- зелени - 1 голям куп;
- лавров, карамфил - 5 бр.;
- вода - 1,5 литра;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 ml;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет 70% - 3 ч.л.
подготовка
- Пиперите се почистват, нарязват наполовина или нарязват на парчета.
- Добавете лук, зеленчуци, чили, чесън, разбъркайте.
- Сварете вода със сол, захар, масло, оцет и подправки, изсипете зеленчуци.
- Натискайте масата с товар.
- След един ден може да се вземат проби от чушки или да се прехвърлят в стерилни кутии и да се изпратят на студено за съхранение.
Български пипер мариновани за зимата в масло
Българският пипер в масло за зимата, подготвен по следната рецепта, също ще бъде вкусен. Ако желаете, можете да поставите няколко венчелистчета, грах чушки, нарязан чесън или други добавки към вашия вкус в марината. Освен това, съставът на детайла може да бъде допълнен с подложка от чили, което ще даде на предястие лека закуска.
съставки:
- пипер - 1,5 кг;
- вода - 0,5 л;
- захар - 150 g;
- масло - 0,5 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 180 мл.
подготовка
- Пипер, обелени, нарязани на филийки.
- Комбинирайте съставките за марината, приведете в кипене и разбърквайте.
- Сложете пиперите във вряща смес, вари в продължение на 7 минути, разстила се по бурканите заедно с течната основа.
- Пиперът е маринован за зимата в масло.
Пипер горчиво мариновани за зимата с масло
Пипер в масло за зимата, проста рецепта, от която ще научите по-късно, ще зарадва рецепторите на вкуса на феновете на изгарящите закуски. Като основен компонент в този случай се използват остри сортове зеленчуци, плодовете на които, в комбинация с чесънни зърна и целина, придобиват специален вкус и аромат.
съставки:
- горчив пипер - 1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- стъбла от целина - 250 г;
- вода - 0,5 л;
- захар - 0,5 чаша;
- масло - 0,5 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- смлян черен пипер - 1,5 ч. л.
- оцет - 90 мл.
подготовка
- Измитите и изсушени чушки се пробиват с клечка за зъби или вилица, чесънът се обелва, ствола от целина се нарязва на фрагменти.
- Сварете вода със сол, захар, оцет, масло и черен пипер.
- Сервиранията се спускат в зеленчуците, приготвени за марината, готвят за 5 минути.
- Трансфер маса в консервни кутии, залейте вряща марината.
- Закачете горещия пипер в масло за зимата.
Консервирана черен пипер в чесън с чесън
Пригответе сладък пипер в масло за зимата може да бъде с добавяне на чесън и ситно нарязани зеленчуци, сред които може да бъде традиционно копър с магданоз или добавени листа босилек, целина, кориандър. Арменският вариант на рецептата предполага предварително напълване на белени плодове с чесън-зелена смес.
съставки:
- пипер - 1,5 кг;
- чесън - 1,5-2 глави;
- зелени - 1 куп;
- вода - 1 л;
- захар - 0,5 чаша;
- масло - 0,5 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 150 мл.
подготовка
- Пипер нарязани на половинки или филийки.
- Сварете вода със сол, захар, масло, оцет, налейте части от марината в зеленчукови филийки и гответе за 4 минути.
- Прехвърлете пипера на буркани, като поръсите слоевете с чесън и зеленчуци.
- Напълнете съдържанието на съдовете с кипяща марината, корк.
Пържен пипер в масло за зимата
Върху сладки пиперки се приготвя необичайно вкусна зимна закуска. Чесънът в този случай е за предпочитане фино нарязан с нож, изоставяйки пресата. Рецептата предлага пълнене на кутиите с вряща вода, но в някои случаи домакините съветват да се използва горещото масло от тигана.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- чесън - 3-4 зъба;
- зелени - 1 куп;
- сол и оцет - по 3 чаени лъжици всяка;
- захар - 6 супени лъжици;
- масло, вода.
подготовка
- В червеното горещо масло, чушките се изпичат от всички страни, покривайки тигана в процеса.
- Поставете пипер, пържени в масло, в буркани, изсипвайки чесън нарязани и зелени.
- Изсипете във всяка половин литър буркан на една чаена лъжичка сол и оцет и две супени лъжици захар.
- Изсипете компонентите с вряща вода, корк.
Печени чушки за зимата в масло
Пипер, приготвен в масло за зимата, една проста рецепта, за която е лесно да се изпълни, ще се превърне в отлична закуска за служене на всеки празник. Ароматно пикантно масло може да се използва за приготвяне на салати при приготвянето на пица или други ястия, където е важно да се използват подправките на използваните съставки.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- масло - 0,5 л;
- розмарин (по избор) - 1 клон;
- сол - на вкус.
подготовка
- Пиперите лежат върху табла за печене с фолио и се пекат за 1 час на 200 градуса или докато се появи изсъхнало уста.
- Повдигнете ръбовете на фолиото, обвийте червените пиперки, оставяйте на пара.
- Пречистете плода от кожите, нарязани на половинки или филийки, премахване на стъблото със семената, поставяне в стерилни буркани, сол на вкус.
- Без почистване пробийте чесън зъби с игла, поставете в масло, загрейте до кипене, излейте на черен пипер.
- След охлаждане изпеченият пипер в ароматно масло се съхранява на студено.
Пипер за зимата с масло и оцет
Маринована пипер с масло и оцет, съгласно следващата рецепта, е друга налична версия на заготовката за лак, която се оказва пикантна, като се добавят целина и подправки. Най-зрелищният аперитив ще изглежда, когато използвате плодове от червено и жълто, но от зелено е по-добре да ги откажете или да ги използвате заедно с други видове.
съставки:
- пипер - 1,5 кг;
- чесън - 1,5 глави;
- вода - 0,5 л;
- масло - 150 ml;
- лавров - 3 броя;
- Цели стръкове - 3-4 парчета;
- грах пипер черен и ароматен - на вкус;
- оцет - 100 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Сварете вода с добавяне на сол, захар, масло, оцет и подправки.
- Части пионки пипер, готвене за 7 минути.
- В бурканчета добавете чесън, зеленчуци и варени чушки.
- Налейте цялата марината, корк, обвивка.
Пипер слънце изсушено в масло за зимата
Изпечена на слънце пипер в масло е оригинална независима закуска или съставка за добавяне към изискани салати, хлебни пълнеж, пица. За да се постигне идеален резултат, чушките първо трябва да се отърват от кожите и едва след това да продължат към дългите сушене на зеленчукови резени.
съставки:
- пипер - 2 кг;
- масло, сол, чесън - на вкус.
подготовка
- Пиперите се изпичат изцяло на 200 градуса и 20 минути, след това се поставят в затворени съдове, задушават се и се отърват от кожите.
- Нарежете месото на парчета на печене с пергамент и изсушете в продължение на 2 часа при 100 градуса.
- Осоляване на резени, поръсете с масло и изпратете още един час, за да изсъхне.
- Разбъркайте нарязаните на парчета нарязани чесън, отново ги разпределете върху печене лист и загряване още 10 минути.
- Прехвърлете сушената чушка в стерилен буркан, изсипете маслото и изпратете за съхранение в хладилника.
Пипер с мед и масло за зимата
Специални нотки на вкус придобиват консервиран пипер в масло с мед. За предпочитане е да се използват червени сортове зеленчуци - закуската ще бъде по-зрелищна и изглежда по-вкусна. Пикантните добавки преди добавяне към марината могат да бъдат поставени в марля, която се изважда след готвене и се изхвърля.
съставки:
- пипер - 1,5 кг;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 стъкло;
- масло и оцет - по 100 ml всеки;
- сол и захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лавров - 3 броя;
- сладък пипер и карамфил - 3 бр.;
- черен пипер - 5 бр.
подготовка
- Сварете вода със сол, захар, мед, масло, оцет и подправки.
- Почакайте парчета пешка, гответе за 5 минути, поставете в буркани.
- Налейте зеленчукова марината, корк, обвивка.
Пипер, варено в масло за зимата
Идеалното решение за любителите на пикантни и пикантни закуски е следната рецепта за българския пипер в масло за зимата. Неговата индивидуалност при предварителното готвене на резени в особено ароматна марината. В допълнение към подправките, към маслената течна основа се добавят цели чесънни зърна и чили.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- вода 350 ml;
- захар, масло и оцет - 150 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 глава;
- Чили чушки - 3 бр.;
- сладък пипер и карамфил - 3 бр.;
- черен пипер - 5 бр.
подготовка
- Сварете вода със сол, масло, захар и оцет, като добавите подправки, цели чесън, пробийте зъбите с клечка за зъби и чили.
- Поставете маринатата на черен пипер и го подсушете под капака в продължение на 10 минути.
- Прехвърлете зеленчука с марината на бурканчета, запечатайте го, затоплете го, докато се охлади.
Салата от пипер в масло за зимата
Ако приготвите чушки с лук в масло за зимата , като добавите домати към състава, ще получите вкусна салата, която ще бъде идеално допълнение към месото или гарнитурата. За предпочитане е луковиците да бъдат нарязани на тънки надлъжни резени, а чушките са слама. Морковите могат да бъдат предварително съхранени върху маслото, докато са готови наполовина.
съставки:
- пипер и домати - по 1,5 кг всяка;
- моркови, лук - по 0,5 кг всяка;
- захар - 150 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 200 ml;
- оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер - 0,5 ч. л.
подготовка
- Нарежете всички зеленчуци, добавете сол и оставете за 12 часа.
- Добавете останалите компоненти и поставете контейнера върху табелата.
- Сварете салата след като кипете в продължение на 40 минути, поставете в буркани, корк.
Български пипер с патладжан в масло
Печени чушки, мариновани в масло с пържени патладжани, чесън и зеленчуци, могат просто да бъдат поставени в хладилника за импрегниране за един ден или стерилизирани контейнери за 15 минути в съд с вряща вода и корк за дълго съхранение за зимата. Оказва се, че е много вкусно, пикантно и ароматно.
съставки:
- пипер и патладжани - по 1 кг всяка;
- копър и магданоз - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- вода 350 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 200 ml;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Патладжаните се настъргват в кръгчета и се опетняват от двете страни в масло.
- Пипер нарязани на половина, почистени, печени на 200 градуса и 20 минути.
- Поставете патладжана и пипер на слоеве в буркан, поръсвайки с чесън и зеленчуци.
- Сварете вода с оцет, сол, захар и останалото масло, налейте марината в буркана.