Всички сосове са необходими, за да разкрият напълно вкуса на ястието и да му дадат уникални нюанси. В крайна сметка, вие ще се съгласите, че едно и също ястие, но с различни сосове, "звучи" съвсем различно. Какъв вид сос да готвя? Заквасена, сладка - по-скоро захарна, особено за месото, което не служи. Но можете да комбинирате тези вкусове и тогава ще имате напълно нов, игрив и пикантен сладко-кисел сос. Той съчетава оригиналната горчивина, необичайната киселост и меката сладка нотка. Нека да разгледаме някои рецепти с вас.
Рецепта за китайски сладко-кисел сос
съставки:
- оцет - 375 ml;
- захар - 150 g;
- кетчуп - 125 ml;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки - на вкус.
подготовка
Сега ви казвам как да готвя кисел сладък сос. В отделно ястие изсипваме захар, изсипваме оцет и при слаб огън сместа се загрява. След това към получената смес добавете соев сос , кетчуп и всякакви подправки на вкус. За няколко минути гответе на слаб огън. И за да направят сос малко по-дебел - излейте малко брашно в него.
Рецепта за сладко-кисел сос
съставки:
- чесън - 2 карамфил;
- крушка - 2 броя;
- корен от джинджифил;
- растително масло;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- плодов сок - 125 ml;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Обеден чесън, натрошен с лук и джинджифил, а след това се запържва в тиган, намазан с масло, в продължение на 3 минути, при разбъркване от време на време. В отделна тенджера комбинирайте соев сос, оцет, кафява захар, добавете кетчуп и всеки плодов сок. След това сместа се заври, налее малко нишесте и се налива във вода. Продължавайте да разбърквате, докато завършеният сос не получи правилната консистенция.
Проста рецепта за сладко-кисел сос за месо
съставки:
- кисели краставички - 1 брой;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- картофено нишесте - 2 ч.л.
- оцет - -0.5 чаени лъжички;
- коняк - 2 супени лъжици;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1,5 ч. л.
- джинджифил - на вкус.
подготовка
Нарязаните краставици се нарязват на малки кубчета и се изсипват в горещ тиган. Задушете ги за 5 минути, като постоянно се разбъркват. Този път в отделна тенджера микс нишесте, гранулирана захар, излейте коняк, оцет и поставете доматена паста. Всички леко разбити мехурчета, докато се получи хомогенна консистенция. В получената смес добавете малко вода и продължете да се намесвате. Получената маса се излива краставици и продължава да ги задушава за още 5 минути. Готовият сладко-кисел сос се сервира на масата в отделна купа, в която можете да натопите парчета месо.
Рецепта за сладко-кисел сос с ананас за риба
съставки:
- консервиран ананас - 600 г;
- доматена паста - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- моркови - 2 броя;
- варена вода -100 ml;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Така че, изсипете сока от ананас в малък тиган и го поставете на слаб огън. След това добавете малко вода, поставете доматената паста и захарта, разбъркайте всичко. В резултат на това получаваме червеникава течност, сладка на вкус и лек вкус на ананас. След това добавете нишестето, като разбърквате до момента, в който сосът се уплътни. В получената смес изсипете оцет и изсипете нарязани на кубчета зеленчуци и парчета консервиран ананас. Полученият сос се вари при ниска температура в продължение на 5 минути и се отстранява от плочата. След това го охлаждаме добре, го охлаждаме, изсипваме в купа и я приготвяме за всяка пържена риба.