Такетите са незаменим вариант за декориране на празнична трапеза. Те могат да бъдат пълни с голямо разнообразие от пълнежи, като всеки път получават нова оригинална и много ефективна закуска.
Рецепта за тарталети за тесто с пълнеж
съставки:
- пшенично брашно - 165 г;
- жълтък от едно пилешко яйце;
- пречистена вода - 25 ml;
- масло - 100 г;
- сол - щипка.
подготовка
Подгответе тестото за тарталети не е трудно. За да направите това, разбъркайте разцепеното пшенично брашно със сол, добавете жълтъка, мекото масло и малко почистена вода, разбъркайте добре преди уеднаквяване и определете за известно време в хладилника.
Охладеното брашно се изсипва до тънък слой с дебелина до три милиметра, покрива ги разположени една до друга с маслени форми за тарталети и ги натиска с подвижен щифт. Натиснете тестото върху стените на калъпите, изсипете сухите зърна, граховото зърно или оризовите зърнени храни и поставете в предварително загрята до двеста десет градуса фурна за около двадесет минути.
Когато сме готови, изсипваме кората от матриците, извличаме тартатите от матриците, охлаждаме ги и започваме да пълним. И това, което може да пълни тарталети, ще кажем в рецепти по-долу.
Тарталети с хайвер - рецепта
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- червен хайвер - 125 г;
- кремообразно топено сирене - 140 г;
- яйца - 4 броя;
- пресни копър зеленчуци - на вкус;
- майонеза - на вкус.
подготовка
Пригответе оригиналните тарталети съгласно горепосочената рецепта. Докато са изпечени и охладени, подгответе пълнежа. За това ние кипваме в пълна готовност, изплакваме в ледена вода и почистваме яйцата, отделяме протеините и ги смиламе на ренде. Добавете разтопеното кремообразно сирене, ситно нарязани пресни зелени копър, майонеза на вкус и разбъркайте. Напълнете произведената маса от тарталети, нагоре с един слой от червен хайвер, украсете с клонка от копър и поставете върху чиния, украсена с листа от маруля.
Рецепта за тарталети с пълнеж за гъби за празнична трапеза
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- жълтици - 450-500 грама;
- Пармезан - 100 g;
- лук - 150 г;
- пресни зелени (по избор) - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Ние готвя домашно тарталети, като се използва рецептата по-горе, и да направи пълнене на гъби. За да направите това, почистваме и фино нарязаме лука и го прехвърляме в тиган с растително масло, докато не бъде прозрачно. След това добавете внимателно измити и нарязани малки гъби и оставете в средна топлина под капака, докато мекотата и изпарението на цялата течност. В края на сезона на пържене гъбата се пържи със сол и смлян черен пипер.
В охладената гъба се добавя настърган пармезан, ако се желае, нарязани на ситно нарязани билки и се разбърква.
Напълнете получената смес с готови тарталети, малко се разтриваме с настъргано сирене, украсете със свежи билки, поставете на чиния и я поднесете на празничната трапеза.
Основата за тарталети може да бъде направена от сирене тесто. Такива тарталети са особено вкусни с риба или месни пълнители.
Сирене тарталети - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 165 г;
- яйце - 1 брой;
- твърдо сирене - 100 г;
- масло - 100 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Преминаваме през настърганото сирене, разбъркваме го с меко масло, разбиваме яйцата и солта и се разбъркваме добре. След това изсипваме пресятото пшенично брашно, сместа го разбъркваме, образуваме топка от тестото и го поставяме в хладилника, като го покриваме с филм. След това изваждаме охладеното тесто, за да получим слой с дебелина от около два до три сантиметра, изрязваме калъпите на тартала, ги притискаме към стените на матрицата, пробиваме малко с вилица, за да избегнем подуване, и ги изпращаме в пещта, загрята до 210 градуса в продължение на десет минути или до получаване на цвета на слама.