Сладоледът е лидер сред предпочитаните десерти не само при деца, но и при много възрастни. Класическият състав на сладоледа не носи никаква опасност. Освен това, може да се препоръча вкусно лечение по време на възстановяване от хирургични интервенции в стомашно-чревния тракт.
Химически състав на сладолед
Химическият състав на сладоледа зависи от неговата степен - съставките на пълнежа се различават драматично от тези на плодовия десерт. Пломбир, млечен и сметанов сладолед принадлежат към продукти на млечна основа, сладкиши от плодове и ягодоплодни се произвеждат на базата на захарен сироп и плодови, плодови и зърнени пълнители.
Съдържанието на захар е по-високо в сладоледът от плодове и ягодоплодни - 30% срещу 16-17% в млякото, сметаната и уплътнението. Въпреки това, в сладолед на млечна основа, мазнини присъстват - от 6 до 15%, най-мазни е пълнител.
Енергийна стойност на сладолед:
- plombir - 232 kcal;
- кремаво - 182 kcal;
- млечни продукти - 132 kcal;
- плодов лед - 112 kcal.
Вкусовите качества и хранителната стойност са по-високи в сладоледа от сладоледа. Произвежда се от мляко, сметана, кондензирано мляко, яйца, захар и желатин. Млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини се използват при производството на млечен и сметанов сладолед.
Предимствата на млечния сладолед се крият в съдържанието, аминокиселини , витамини А, В, Е, D, РР, както и калций, магнезий, желязо и калий. Плодове сортове сладолед могат да бъдат полезни поради високото съдържание на витамин С. Въпреки това, производителите много често добавят към тези десерти толкова много различни пълнители, стабилизатори, аромати и аромати, които намаляват цялата полза до нищо. Следователно, полезността на този десерт зависи до голяма степен от технологията на готвене, добре, и разбира се, консумираната сума.