Поради високото съдържание на пектин в плодовете, сливите са идеални за използване като база за конфитюри и конфитюри. Освен всичко друго, те са съвършено комбинирани с голямо разнообразие от добавки: ароматни билки, цитрусова кора, ванилин и други плодове.
Как да готвя сладко от сладко за зимата?
Ако използвате достатъчно сладки сливи, няма нужда да добавяте допълнително захар. Тази рецепта е точно предназначена за използването на плодове с подчертана сладост или за тези потребители, които не обичат захарните препарати.
съставки:
- сливи - 840 g;
- захар - 270 g;
- сок ½ лимон.
подготовка
За да извлечете максимално количество пектин и да получите хомогенно, гъсто сладко, поставете изпечените и обелени сливи в емайлирани ястия. Оставете ги на средна температура, за да изсъхнат в собствения си сок в продължение на около 10 минути или докато свежите омекнат. Сега поръсете със захар и продължете да готвите, като от време на време разбърквате конфитюра, докато се сгъсти до желаната консистенция (обикновено това е още 10 минути). Добавете лимонов сок и опитайте конфитюра, като нагласите сладкото си по свое усмотрение.
Изсипете празното място върху чисти буркани и го завъртете след стерилизация.
По желание може да се направи сладко от сладко за зимата в мултифарк. Задайте режима "Множество готварски" и накиснете слива в 160 градуса 40 минути и след добавяне на захар, намалете градусите до 120 и продължете да готвите за още половин час.
Сладко от сладолед с какао за зимата
Наличието на какао в зимната реколта може да изглежда странно, но тази рецепта ще бъде истински подарък за любителите на шоколада. В допълнение, сливи отговарят перфектно с какаото, а присъствието му в рецептата прави консистенцията на заготовката по-дебела, а аромата - по-изразена.
съставки:
- сливи - 560 g;
- захар - 230 g;
- масло - 5 г;
- какао на прах - 10 гр.
подготовка
Разделете половинките и отстранете костите от тях. Поставете плодовете в купа с дебело дъно, поставете в захарта и оставете всичко на средна топлина, докато захарта се разтвори. След това изчакайте конфитюрата да се сгъсти, за около 12-15 минути, сложете парче масло и разбъркайте. Ако искате да получите хомогенно конфитюр, изтрийте го, отървете се от остатъците от кората, след това я върнете на огъня, изсипете какаото и отново кичете. Разпределете обработвания детайл на банките, стерилизирайте и превъртете.
Конфитюр от ябълка със слива без коричка за зимата
Ябълките, като сливите, са много богати на пектин и затова добавянето им към заготовката ще доведе до по-дебел конфитюр. В допълнение към няколко от основните съставки на това сладко, може да бъде допълнено с боровинки, което ще даде на детайла приятен цвят, аромат и лека киселинност.
В допълнение към боровинките за вкус в конфитюра ще отидете на розмаринско клонче, но ако не сте голям фен на него, тогава заместете розмарината с пръчица канела, ванилия или направете без добавки.
съставки:
- боровинки - 95 г;
- сливи - 340 г;
- ябълки - 260 грама;
- клон от розмарин;
- захар - 145 гр.
подготовка
Обелете ябълките от семената и ги разделете на четвъртинки. Отстранете камъка от дренажните половини. Поставете всички плодове в дебели стени и изсипете захар. Оставете сливи, ябълки и боровинки да изсъхнат, докато оставят сока и омекнат. След това избършете сместа от плодове и ягода през сито, като се отървете от останалата част от кората.
Върнете основата на конфитюра в огъня, добавете клонка от розмарин за вкус (ако желаете) и отново завийте. Готовото конфитюр се налива в чист половин литър буркан, стерилизира се по предпочитан начин и се търкаля.