Кайсии със захар за зимата може да се приготви под формата на пюре от плодове и на парчета сироп. Тъй като топлинната обработка е минимална, това не засяга полезността на плодовете. Първият метод е подходящ за много зрели кайсии, меки, леко натрошени или леко повредени плодове, а вторият може да бъде запазен с твърди, леко незрели плодове. Кажете ви как да замразите кайсии за зимата със захар.
Пюре от кайсии
съставки:
- зрели, меки кайсии - 3 кг;
- бяла гранулирана захар - 0,7-2 кг;
- лимонена киселина - 6 g.
подготовка
Количеството захар в тази рецепта не е важно, тъй като замразените кайсии не се влошават, така че захарта действа не като консервант, а като подсладител. Коригирайте сумата според вашите предпочитания. Кайсиите се измиват внимателно под течаща вода, като се опитват да не повредят плодовете. Ако има натъртвания или повредени области, ги изрежете. Разделяме всеки плод на половинки, отстраняваме костите. Пържените кайсии със захар за зимата могат да бъдат приготвени по два начина. Най-простият начин е да прокарате половината от кайсиите през месомелачка или да готвите с миксер или кухненски процесор. Възможно е и малко по-трудно - да се изтрие целулозата през сито, така че по-твърдата кожа да не попадне в картофените пюрета. Когато кайсиите се избърсват, добавете захар и лимонена киселина и оставете да престои 15-20 минути, за да позволите на захарта да се разтвори. След това, варете кайсията от кайсия - от кипене за не повече от 5 минути. Разбъркайте да не изгорите. Когато масата се охлади, поставете я в пластмасови контейнери и замразете. Можете също така да съхранявате кайсии със захар във фризера или за да спестите място, поставете замразените картофени пюрета в найлонови торбички. Както можете да видите, е лесно да замразите кайсии за зимата със захар.
Кайсии клинове
Не винаги е удобно да се използва пюре от кайсии: за пайове и сладкиши, десертирането на десерти изисква парчета плодове. Запазване на пресни кайсии няма да работи, но със захар за зимата, можете да направите красиви резени.
съставки:
- твърди кайсии - 3 кг;
- бяла захар, произведена в страните от ОНД - 1 кг;
- вода - 2 чаши;
- лимон - 2 бр.
подготовка
Мои плодове, нарязани на чисти резени, премахване на костите. От лимони изстискваме сок, запълваме кайсиевите сегменти с този сок, че те не са потъмнели. Ние правим сироп от вода и захар. Ако кайсиите не са много сладки, можете да увеличите количеството захар до 1,5 кг. Нарежете филиите с горещ сироп и загрейте до варене. Изключете огъня, охладете напълно и го поставете в малки плоски контейнери. Замразяваме кайсии със захар, а през зимата се наслаждаваме на вкусни филийки, напомнящи за лятото. Просто пригответе и половинки кайсии.