Градина големи ягоди са били отглеждани сравнително наскоро - само в XVIII век. Дотогава в градините имаше обикновени ягоди, трансплантирани от гората. В Русия ягоди не са били трансплантирани, плодове са били събрани в гори и поляни.
Днес има около сто разновидности ягоди, включително бяла, ягода с ананас вкус и дори без семена. Въпреки това, тези наслада не са интересни за всички, повечето предпочитат обичайното зрънце, което расте на легло, загрято от слънцето, сочно, сладко и ароматно.
Компот от ягоди и малини за зимата
съставки:
- ягоди или ягоди - 3 кг;
- малина - 2 кг;
- вода - 10-12 литра;
- захар от местно производство - 5 чаши;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
Тъй като не можем да измием деликатните плодове под натиска на водата, за да не повреждаме, ще поставим ягоди и малини в дълбоки купички, ще ги напълним със студена вода и ще оставим около час. Междувременно внимателно измийте кутиите, по-добре е да използвате три литра. Това обаче е въпрос на лични предпочитания и колко бързо се компотират в семейството. За обезмасляване на стъклото и премахване на мръсотията, содата за хляб е най-подходяща: тя е евтина и безопасна за почистване. Измиваме кутиите много внимателно и ги оставяме да се отцедят. Поставяме на огъня пот с вода и докато водата се затопля, внимателно подредете плодовете, измийте ги и ги поставете на сито - изтичане. Когато плодовете се приготвят, стерилизираме бурканите над тенджерата с вряща вода, разпределяме равномерно ягодите и малините. Водата се вари - варете сиропа. Разтворете киселината, изсипете захарта, когато всичко е разтворено и варени минути 2, изсипете сиропите плодове, веднага покрити със стерилизирани капаци. Оставете за 10 минути, след това внимателно изцедете сиропа обратно и кипете. Напълнете плодовете многократно, веднага се търкаляйте, охладете в обърната форма.
Компот от черници и ягоди за зимата
Много вкусна, леко тартална и много полезна е тази екзотична напитка. Ние взимаме черния цвят бял или розов, защото компотът, изработен от черна черница, е твърде тъмен и нашата ягода ще изглежда непривлекателна.
съставки:
- Ягода - 4 кг;
- вода - около 10 литра;
- мюсли бяло - 2-2,5 кг;
- гранулирана захар - 6 чаши;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
Разбира се, за начало ние приготвяме ястия за консервиране: стъклени буркани с капацитет от 2-3 литра се измиват добре, оставят се да се отцедят, след това се стерилизират. На стерилизираните банки разпространяваме равномерно подготвени плодове (ягоди и черница отделно, подреждаме, премахваме сепалите и опашките, даваме възможност за изтичане на вода). Подгответе сиропа (не забравяйте да оставите водата с киселина и захар да излее за 5 минути). Тъй като черната боровинка се нуждае от леко по-дълго третиране, запълнете ягодите със сироп два пъти, като оставите за 10 минути всеки път и накланяйте само третото. Разбира се, можете само да готвите компот (в сироп готвя 5 минути черен морков, добавете ягоди, варете още 5 минути, излейте по бреговете и се търкаляйте, но в тази версия е трудно да се разпределят плодовете на банките еднакво.
Ягодов компот с мента за зимата
съставки:
- ягоди или ягоди - 5-6 кг;
- мента - малък куп (10-12 клонки);
- захар, произведена в страните от ОНД - 1.3 кг;
- вода - 10-12 литра.
подготовка
Този път, варете сиропа с мента: поставете вряла вода в мента и изсипете захар. Ние кипваме заедно за около 4 минути, след това отстраняваме мента (можете да опънете сиропа), сложете подготвените (почистени и измити) ягоди и гответе за 5 минути. Изсипваме компот върху стерилизирани буркани и ги навиваме със стерилизирани капаци.
Приятна комбинация са ягоди и ябълки, но ягоди и ябълки рядко се валят за зимата. По-често този компот се приготвя през зимата от замразени плодове и сушени или пресни ябълки.