Съгласете се, без значение колко чудесен и скъп е сосът, който не сте купили, все пак няма да е по-добре от това, което готвите вкъщи. Ето защо днес предлагаме да приготвите сладък и пикантен сос от лют червен пипер и как да го направите правилно, ще научите от нашите рецепти.
Сладък тайландски сос - рецепта
съставки:
- червен пипер - 5 бр .;
- питейна вода - 220 мл;
- сладко оризово вино - 70 ml;
- гранулирана захар - 140 g;
- чесън - 3 зъба;
- царевично нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- кухня сол - 1,5 ч. л.
подготовка
В плътните месести черни пиперки разрязваме стъблата, а останалата част от плода (дори със семена) се поставя в дълбока купа на смесителя. Почистваме зъбите на млад чесън и ги поставяме в миксер. Включваме електрическия уред и ги смиламе на хомогенна каша.
В голяма кофа или тенджера, изсипете половината от питейната вода, сладкото оризово вино и сменете тук овесената каша, която имаме в смесителя. Излагаме този контейнер на огъня и след като съдържанието му започне да кипи всичко за 4 минути. В останалата питейна вода разтваряйте царевичното нишесте и го изсипете в черпак със сос. Сега влизаме тук сол и фина гранулирана захар, а след това продължаваме да варяме соса си за около 5 минути. След това го изваждаме от огъня и преди да започнем да я вкусваме, го охлаждаме до стайна температура.
Сладък и кисел лют сос за пиле - рецепта за зимата
съставки:
- пипер (чили) - 500 g;
- чесън - 200 г;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- нишесте (царевица) - 5 супени лъжици. лъжици;
- чиста вода - 350 ml;
- фина захар - 400 г;
- оцетен оцет - 140 гр.
подготовка
Почистваме (в ръкавици) чили от всички стъбла и вътрешни семена. Почистете корена на джинджифила и пуешката. Освен това, всички подготвени съставки се преглеждат през фин екран с миксери и прибавяме към тази смес 2/3 от питейната вода заедно с фината захар, която я отровим върху включената табела. След като сосът се готви за около 10 минути, в останалата част, 1/3 от водата напълно разтваря нишестето и се изсипва в общ тиган. След още 5 минути, варете соса, изсипете в него оцет от оцет. След това гответе съдържанието на тенджерата за няколко минути, извадете го от плочата и изсипете сосчето за чили, подходящо приготвено за по-нататъшно съхранение на стъклени буркани, след което го плътно ги запечатайте.