Сезонът на сладкарниците означава серия от фини ястия на масата. Patissons са подходящи за печене, готвене или пържене, а останките от зеленчука могат да бъдат замразени или събрани за зимата. Решихме да посветим тази статия на подготовката на сладкарите и тиквичките.
Рецепта на Patisson за зимата
съставки:
- скуош - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- копър;
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер грах - 1/2 ч.л.
- Чили - на вкус;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
За марината:
- оцет - 1 елемент;
- оцет от ориз - половин век;
- захар - 1/3 супена лъжица.
подготовка
Вземаме раздробители за зеленчуци и с тях отрязваме палачинките на тънки филийки. Колкото по-дебели са парчетата, толкова повече те ще се хранят след очистенето.
Нарязани на същия размер и лук. Смесете филиите на пайсион и лук с една супена лъжица сол и оставете в хладилника за 2 часа или, ако е възможно, за една нощ. Излишната течност се отцежда и зеленчуците се потапят с хартиена кърпа.
В дъното на малка буркана, някъде в диапазона от 150-200 ml, сложете малко копър, зърно от горчица, черен пипер, нарязан чесън и чили. Също така можете да експериментирате и да добавите кориандър, зеленчуци или копър от семена за копър.
Сега отидете на подготовката за марината. В малка тенджера, пригответе два вида оцет и захар, като готвите, докато захарните кристали се разтвори. Изсипваме мариновано съдържание на кутии и ги затваряме. Ако е необходимо да се запази съхранението през цялата зима, тези банки трябва да бъдат предварително стерилизирани предварително.
Patissons marinated за зимата
съставки:
- скуош - 500 г;
- сол - 2 супени лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- джинджифил - 3 тънки филийки;
- лимонов пилинг - 1 лента;
- черен пипер грах - 1/4 ч. л.
- семена от кориандър - 1/4 чаена лъжичка;
- сушено чили - 1/4 ч. л.
За марината:
- вода - 1 елемент;
- оцет - 1 елемент;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1/2 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Нарязваме пайсионците на малки резени, ги слагаме в буркани и поръсваме със сол. Даваме зеленчуците да стоят 3 часа в хладилника, да изливат излишните течности и да изплакват пасионките в студена вода и да ги избършете с хартиена кърпа.
Съставките за марината се варят, докато кристалите на захарта и солта се разтварят. Банките и капачките за консервиране се стерилизират и влагат в тях семена от кориандър, чили, черен пипер, жар, нарязан чесън и джинджифил. От горе се поставят парчета пасища и пълни всичко с гореща марина. покриваме бурканчетата с капаци и ги поставяме на водна баня за 15 минути, след което се навиваме.