Podisinovik е един от най-популярните видове гъби, често използвани от домакини за зимни запаси. Това не е изненадващо, защото вкусът на пикантен балет, подготвен за зимата - отличен. Следвайки препоръките и следвайки рецептата по-долу, всеки начинаещ готвач лесно ще се справи с този вкусен начин за съхранение на гъби.
Подготовката на тока за очистване е отговорен процес, тъй като качеството на заготовката и срока на годност на гъбите зависят от нея. Преди да овладеете рецепти за приготвяне на мариновани гъби с гъби за зимата, ще се запознаем с технологията на прибиране на реколтата:
- Използваме само пресни гъби, които са добре почистени и измити с течаща вода, тъй като качеството на заготовката зависи от това.
- С всеки метод на мариниране, гъбите се готвят около 20 минути преди чистотата на бульона и готовността на гъбите се следи, като се утаи до дъното на съдовете.
- Запълваме бурканите с детайлите до ръбовете, така че мухълът да не се образува. Помислете за рецепти за това как правилно да марината на храсталака за зимата.
Как да накиснем тока за зимата по горещ начин?
Podosinoviki маринират по много различни начини, един от тези начини на мариниране е горещо или варено. Тази техника се използва в горещо време, когато гъбите бързо се влошават.
съставки:
- гъби - 970 g;
- вода 250 ml;
- лаврови листа - 3 броя;
- черен пипер - 6 бр.;
- карамфил - 2 бр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- винен оцет - 105 мл.
подготовка
Чисто гъби с мека салфетка, ако е необходимо - нарязани на парчета. В кипяща вода добавете захар, подправки и поставете гъби. Гответе балета, разбърквайте, изваждайте пяната. След половин час изсипете в марината си оцет и гответе за 5-7 минути. Гореща марината с гъби се излива върху стерилни буркани и се търкаля. Обърнат обвивка на кутии и след охлаждане преместете запас в хранилище.
Мариновани балета за зимата в кутии без стерилизация - рецепта
съставки:
- гъби - 1,2 кг;
- вода 740 ml;
- оцет - 15 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ½ ч. л. Грах пипер - 4 бр.;
- карамфил - 3 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
Измийте обилно замърсените гъби с течаща вода. Поставете балета в осолена вряла вода и гответе за 10 минути, като извадите пяната. В отделен контейнер подгответе марината: в гореща вода разтваряйте захар, сол, добавете подправки и кипете за 10 минути. Добавете предварително приготвените гъби към марината и попийте предварителната форма не повече от 20 минути. Подредете боядисания върху стерилизирани буркани, налейте гореща марината и добавете оцет. Преди валцуване, залейте варено растително масло в заготовки, за да увеличите срока на годност на гъбите. Опаковайте опаковъчните кутии и ги съхранявайте на хладно място.
Мариновани балета - рецепта за зимата с оцет
съставки:
- гъби - 650 г;
- вода 950 ml;
- сол - 30 g;
- оцет - 15 ml;
- черен пипер (грах) - 4 бр.;
- лук - 1 бр.
подготовка
Предварително изплакнати, консумирани с червеи и замърсени гъби се поставят във вряща солена вода, добавете лук и черен пипер. Готвене на гъби марината за 20 минути, непрекъснато разбъркване и изваждане на пяна. В края на марината, добавете оцета, проверете за сол и излейте преформата върху стерилизирания контейнер. Затворените капаци на банките се увиват и след охлаждане се прехвърлят на склад.