Домати в доматен сок са приоритетна алтернатива на маринованите домати. Заготовката може да се използва за храна в своята цялост, без остатъци: вкусни и лъскави, както и естествени сочни плодове, които служат като добавка към месо, риба, картофи или много успешно използвани за украса на сосове и други ястия.
Как да затворите домати в домати за зимата?
Консервираните домати в доматен сок се приготвят чрез прилагане на прости и достъпни класически рецепти или технологии с оригинални решения, които ще ви помогнат да опростите задачата, да ускорите процеса или да получите по-изискан вкус на лека закуска.
- Доматите се използват цели или предварително почистени от кожата, като понижават плодовете за това един по един във вряща вода и в ледена вода.
- Сокът е направен от зрели или нестандартни екземпляри, а в бурканчетата се поставят малки домати с правилна форма с плътна маса.
- Изливането може да бъде изключително естествено на вкус, с минимално количество добавки: сол, захар, оцет или пълни с подправки, чесън, билки.
Домати в доматите без стерилизация
Пригответе домати в домати за зимата без стерилизация ще бъде в състояние на всеки, който е запознат с тази рецепта. Технологията е проста и не сложна, а резултатът от нейното изпълнение е вкусна ценна подготовка. Лаконичният състав на добавките може да бъде допълнен с чесън, грах от черен или ароматен пипер, лаврови или други подправки на вкус.
съставки:
- домати - 2 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- сол и захар - 1 супена лъжица. лъжица на литър сок.
подготовка
- Домите се поставят върху стерилни кутии.
- Изсипете вряла вода в контейнера и оставете за 20 минути.
- От големи домати стиснете сока, кипете, добавете сол и захар.
- Водата се източва и врящия сок се излива в бурканите.
- Запечете доматите в доматен сок за зимата, обърнете се, топло, за да се охлади.
Чери домати в домати за зимата
Запазването на домати в доматите ще бъде особено приятно, ако се използва като основен компонент на череша. Миниатюрни плодове е лесно да се напълнят дори малки буркани, като се налива шепата им за шепа. Приятни и великолепни характеристики на получения сладкиш: сладките мини-домати ще придобият специален вкус и пикантност.
съставки:
- чери домати - 1,5 кг;
- домати за сок - 2,5 кг;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сода - 1.5 супени лъжици. лъжици;
- ароматен и черен пипер, лавров, чесън - на вкус.
подготовка
- Черешата се поставя върху стерилни контейнери, добавяйки към всеки подправка.
- Налейте домати с вряща вода, оставете за 15 минути.
- Изцедете доматения сок, солта, залейте захарта, заври.
- Изцедете водата, изсипете домати с врящ сок.
- Запечатайте черешовите домати в доматен сок, завийте докато охладите.
Домати в домат с аспирин за зимата
Много домакини готвят доматите в домати и салицилици и считат този метод за най-висок приоритет. Киселината в таблетките е отличен консервант и благоприятства запазването на домати при всякакви условия. В този случай използвайте по-богат пикантен състав: добавете листа от касис, хрян, копър чадъри.
съставки:
- домати - 2 кг;
- прясно изцеден доматен сок - 1,5 л;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- аспирин - 2 таблетки;
- листа от касис - 3 бр.;
- копчен чадър - 1 брой;
- Български сладки и люти чушки - 0,5 бр.;
- ароматен и черен пипер, лавров, чесън - на вкус.
подготовка
- Дъното на кутиите се полага с билки, подправки, чесън, черен пипер.
- Напълнете контейнерите с измити домати, залейте вряла вода за 15 минути.
- Сокът се вари чрез добавяне на сол и захар.
- Водата се изцежда, домати се изсипват с кипнал домат, 2 таблетки салицилова са хвърлени във всеки трилитров буркан.
- Запечатайте домати с аспирин в доматен сок, завийте преди охлаждане.
Домати в домати резени за зимата - рецепта
В присъствието на големи домати, които са трудни за влизане в буркан, е по-препоръчително да ги подготви в сок, предварително нарязани на резени. За по-добро запазване на леки закуски или директно в оцета се добавя оцет, а съдовете с домати се стерилизират, преди да се напълнят в съд с вряща вода за най-малко 15 минути.
съставки:
- домати - 2 кг;
- прясно изцеден доматен сок - 1 л;
- оцет - 50 ml;
- захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер и чесън.
подготовка
- В кутиите поставете доматено филе, чесън, черен пипер.
- Сок от домати се вари с добавяне на сол и захар, изсипете оцет.
- Изсипете получената смес в кутии, които се стерилизират в продължение на 20-30 минути.
- Запечете доматите с лобули в доматен сок за зимата, обърнете се, преди да охладите капаците.
Белени домати в доматен сок за зимата
Домати без коричка в доматен сок са не само приятни за консумация и вкусни, но и колкото е възможно по-подходящи за готвене на различни видове ястия. С този препарат може да се вземе пробата няколко дни след като консервите се търкалят и охлаждат, а лека закуска с плодове и кожи ще бъде готова само за един месец.
съставки:
- домати - 2 кг;
- доматен сок - 1 л;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер, на вкус.
подготовка
- Кората от домати се отрязва отгоре с остър нож.
- Потопете доматите във вряща вода и в студена вода, почистете, поставете на кутии с чесън и подправки.
- При врящ сок добавете сол, захар, оцет, изсипете сместа на брега.
- Стерилизирайте домати, обелени в доматен сок, в продължение на 20 минути.
Домати в доматен сок от доматена паста
Мариновани домати в доматен сок могат да бъдат затворени с паста, ако приготвянето на естествен пълнеж не е достатъчно пресни плодове. В допълнение, този начин да успява да спести значително време, просто разреждане на готовия домат с вода и вряща вода с добавка на сол, захар и подправки.
съставки:
- домати - 2-3 кг;
- доматена паста - 250 г;
- сладък пипер - 5 грах;
- дафинови листа - 2 бр.;
- захар и сол - 1,5 ст. лъжици;
- оцет 70% - 1,5 чаени лъжички;
- чесън - 7 зъба;
- чили - 1/3 под;
- зелени - на вкус;
- вода - 2 литра.
подготовка
- В кутиите се оформят зеленчуци, чесън, чили и измити домати.
- Донесете вода до кипене, поставете паста, сол, захар, подправки, готвач за 5 минути, излейте оцет, излейте в банките
- Стерилизирайте в продължение на 20 минути, след което доматите са запечатани с домат за зимата.
Домати в доматен сок без оцет
Домати в доматен сок без оцет, с подходящ подход към материята дори без добавки, се съхраняват перфектно при стайни условия. Ако поставите парче естествен антисептичен - хрян корен, доверието в идеалното запазване на заготовката ще се увеличи многократно. В допълнение, предястието ще се окаже по-рязко и пикантно.
съставки:
- домати - 2 кг;
- прясно изцеден доматен сок - 1,5 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4-6 зъба;
- корен хрян - 20-30 g;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- грах от черен пипер, карамфил.
подготовка
- В бурканчетата се изсипаха корен от хрян, чесън, черен пипер, карамфил и домати.
- Сварете сока с добавяне на сол и захар, изсипете в брега.
- Стерилизирайте домати в домат с хрян 20 минути, корк, обвивка.
Зелен домати в домати
Зелените домати в доматения сок няма да са по-лоши от узрелите аналози. В допълнение, те със сигурност ще запазят формата си, ще бъдат силни и леко хрупкави. За специален вкус и пикантност във всеки буркан поставете малко нарязани моркови, чесън, билки и микс от подправки, които са избрани, съсредоточавайки се върху вашия вкус.
съставки:
- зелени домати - 2,5 кг;
- прясно изцеден доматен сок - 1,5 л;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5-7 зъба;
- моркови - 1 брой;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Зелените, подправките.
подготовка
- Моркови, чесън, зеленчуци, пикантни добавки и зелени домати се поставят в стерилни буркани.
- Сварете сока със сол и захар, напълнете ги със съдържанието на контейнерите.
- Стерилизирайте съдовете в продължение на 30 минути в съд с кипяща вода.
- Корк зелени домати в доматен сок за зимата, обвивам.
Домати в закупен доматен сок
Ако количеството пресни домати не ви позволява да подготвите прясно запълване, или просто не искате да се занимавате с такова начинание, можете да направите доматите в магазина доматен сок. Тук основното е да изберете качествен продукт от надежден производител, който да съдържа минимум добавки от трети страни.
съставки:
- домати - 2,5 кг;
- закупен доматен сок - 1,5 литра;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5-7 зъба;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка на един трилитров буркан;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Български сладък и лют пипер, подправки.
подготовка
- Сложете нарязани чушки, чесън, подправки и домати в стерилни буркани.
- Изсипете съдържанието в продължение на 20 минути с вряща вода, източване.
- Сварете сока със захар и сол, изсипете в кутии, добавяйки към всеки оцет, корк.
Краставици и домати в доматен сок
Следващата реколта ще удовлетвори едновременно нуждите на любителите на домати и краставици. Последният, напоен с доматен сок , успява изключително рафиниран и оригинален на вкус, степента на пикантност и остротата му може да се регулира чрез промяна на пропорциите на захар, пикантни добавки и лютив пипер.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- доматен сок - 1,5 литра;
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - ¼ под;
- чесън - 4 зъба;
- ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- карамфил, сладък и черен пипер, канела.
подготовка
- Пипер, чесън, пикантни добавки и краставици с домати се поставят в стерилни кутии.
- Изсипете зеленчуци с вряща вода, след 20 минути изтичане, добавете към всеки оцет.
- Сокът се вари със сол и захар, сместа се пълни със зеленчуци.
- Нарежете краставици с доматите в доматите , обърнете се и го загрейте.
Сладки домати в доматен сок
Следващата рецепта за любителите на необичайни комбинации от вкусове. Острието на придобитата закуска е съчетано със сладост и пикантен аромат. Количеството захар в този случай надвишава традиционния процент най-малко два пъти. Обаче наличието на оцет в рецептата балансира вкуса на заготовката и я прави възможно най-хармонично.
съставки:
- домати - 2 кг;
- доматен сок - 1,5 литра;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
- чесън, черен пипер, карамфил, босилек.
подготовка
- В кутиите се поставят подправки, зеленчуци и домати, които се изсипват с вряла вода в продължение на 20 минути.
- Сокът се вари със сол и захар,
- Водата се източва, съдържанието на кутиите се пълни със сок.
- Корк сладки домати през зимата за зимата, обвивам.