Соевият сос отдавна се използва в готварството в азиатските и източните страни, а наскоро бързо набира популярност сред нашите потребители. В допълнение към богатия вкус и нежен аромат, продуктът се характеризира и със съдържанието на компоненти, които несъмнено са ценни за организма. Той съдържа лъвския дял на витамини, важни елементи и антиоксиданти, които ускоряват метаболитните процеси и предотвратяват развитието на много заболявания.
Соевият сос е способен да трансформира и подчертава вкуса на всяко ястие, но трябва да се използва правилно за това.
Използването на класически соев сос за готвене
Има две сортове соев сос - светли и тъмни, и ако планирате първото въвеждане на този продукт, препоръчваме да започнете с лек сос. Вкусът му е по-мек и по-приятен. Използвайте лек соев сос като дресинг за салати, а също така им дайте ориз, тестени ястия или сервирайте месни или рибни ястия. Не забравяйте, когато добавяте соев сос към обичайните ястия, които са достатъчно солени и не се препоръчва да се солите, когато се използва, или да добавите сол на вкус още по време на хранене.
По-интензивният и концентриран на вкус тъмния соев сос се използва за приготвяне на маринати за месо и риба, се сервира на суши и ролки и се използва като основа за създаване на по-сложни сосове като teriyaki, гъби, риба или скариди.
Как да готвя сос Teriyaki?
съставки:
- соев сос тъмно - 110 мл;
- оризово вино - 110 ml;
- мед - 70 г;
- чесън големи зъби - 1 бр.;
- Зелен джинджифил - 15 г.
подготовка
- За да направят teriyaki, раздробяваме обесения и изцеден чесън в хаван, след това го смесваме със соев сос, оризово вино, зелен джинджифил и мед и го затопляме в тиган на слаб огън, докато той се разтвори.
- След охлаждане използваме сос Teriyaki като марината за готвене печено или печено месо, риба, птици или морски дарове. Можете също така да се обличате с този сос и да го добавите към оризовите ястия или задушени зеленчуци.
Приложение на соев сос teriyaki на месо - рецепти
Вкусно готвено със соев сос пиле. Също така се препоръчва да се готви свинско в Шанхай - неповторимият вкус на полученото ястие ще предизвика най-приятните емоции. И където без скариди, кисели и пържени със соев сос. За пикантност добавете малко чесън и джинджифил. По-долу е подробно описание на тези три плюшени ястия.
Пържено пиле със соев сос и лук
съставки:
- пилешко филе (гърда) - 540 g;
- соев сос от тиаяки - 80 мл;
- лук - 140 г;
- растително масло без мирис - 45 мл.
подготовка
- За да приготвите ястието, нарязани измити и сушени пилешки филета с големи кубчета или кубчета и обелени лук на половин пръстени и изсипете всички минути в четиридесет соев сос.
- Ако желаете, можете допълнително да добавите любимите подправки и подправки.
- Сега разпространете пилето с лук в сос в тиган, нагряван с масло и запържете на висока температура, докато месото бъде готово и мекотата на лука.
Свинско в Шанхай със соев сос
съставки:
- свинско месо - 720 g;
- соев сос - 120 ml;
- чесън зъби - 3-4 бр .;
- захар или мед - 1 супена лъжица. лъжица или на вкус;
- подправки и пикантни подправки - да избирате и да вкусите;
- растително масло без мирис - 45 мл.
подготовка
- За да изпълни рецептата, свинското месо се нарязва на големи парчета и се вари във вода с подправки в продължение на тридесет минути.
- Разстиламе филиите в отопляемото масло и ги кафяваме при висока температура.
- Сега изсипете соев сос в тигана, добавете захар или мед, изсипете нарязания чесън, подправете ястието на вкус с подправки и задушете свинското под капака, докато стане меко и готово, като се разбърква от време на време.
Скариди със соев сос, чесън и джинджифил
съставки:
- скариди (обелени) - 420 g;
- соев сос от тиаяки - 80 мл;
- чесън зъби - 2 бр.;
- джинджифил или прясно настърган - на вкус.
подготовка
- Скариди е по-добре да се използват вече обелени. Те се нуждаят от петнадесет минути, за да се напълнят със соев сос, след което се запържват в растително масло, докато цветът се промени.
- В края на пърженето добавете чесън и малко джинджифил на вкус.