Какво може да бъде по-вкусно от парче на крехък и се стопи в устата, пай с деликатен аромат и пикантна кисело мляко? Лимонов пай от късото сладкарство може да се сервира на чаша чай или кафе, като се насладите не само на неочакваните гости, но и на роднини.
Пясъчна торта с напълнена с лимон
съставки:
- заквасена сметана 15% - 250 g;
- масло - 200 г;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- брашно от най-висок клас - 3 супени лъжици.
За пълнене:
- лимон - 3 броя;
- захар - 1 елемент;
- прахообразна захар.
подготовка
Така че, първо трябва да местим малко тесто с вас. За да направите това, вземете предварително замразени, твърдо масло, разтрийте го на ренде и го разбъркайте с пресято брашно до състояние на хомогенна троха. След това добавете нискомаслена заквасена сметана и разбъркайте добре масата до гладка. След това завъртете тестото в гладка купа, сложете го в купа, затворете капака и го оставете за половин час в хладилника.
Междувременно, да разберем как да направите вкусно пълнене на лимонов пай. Лимонът се измива добре с топла вода, избърсва се с кухненска кърпа, покриваме я с вряла вода и я разтриваме върху рендера. След това изсипете захарта и грижливо я разтрийте с вилица, ако е необходимо, изцедете излишната течност. Формата за печене се поставя с пергамент, разпределяме равномерно по-голямата част от охладеното тесто, разпределяме го на цялата повърхност и образуваме ниски страни. Пробиваме детайла на няколко места с вилица, изсипваме крема от лимон и покриваме пясъчния пай с втория слой от тестото, предварително валцуван в тънък слой с подвижен щифт. Парцелът плътно фиксира ръбовете в кръг и смазва повърхността с яйчен жълтък, бит със захар. Изпращаме десерта в предварително загрятата фурна и се пече 20 минути при температура 220 градуса. Преди да сервирате, поръсете лимоновата торта с плитка прахообразна захар на прах или с натрошени бадеми.
Лимонова сладка царевица
съставки:
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно от най-високо качество - 400 г;
- масло - 200 г;
- заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 елемент;
- сода храна - щипка;
- сол малък - щипка.
За пълнене:
- лимон - 2 броя;
- захар - 1 елемент;
- яйчен белтък - 3 бр.
подготовка
Маслото се отстранява предварително във фризера и се оставя там за 30 минути. Този път вземаме една дълбока купа, пресяваме брашното в нея и хвърляме щипка сол. Изваждаме охладеното сметаново масло и го разтриваме на най-големия ренде на брашното. Сода, смесена с нискомаслена заквасена сметана и сместа се изсипва в троха. Бързо медете тестото с ръцете си, хвърлете го в топка и го поставете в хладилника. Ние отбелязваме около 30 минути, но засега ще подготвим пълнежа. Взимаме лимони, внимателно ги измиваме с четка и нарязваме на малки парченца, като отстраняваме костите. След това ги прехвърлете в купата на миксера, изсипете захарта и разбъркайте докато гладкото. Охладено тесто