Разбирането, че ястията от пушката на пуйка могат да бъдат приготвени, както първата, така и втората, които са основни дори на празничната трапеза, значително променят нашето отношение към неизползваната по-рано част от тази птица.
Как да готвя една пуйка в ръкава за печене във фурна или мулти-маркер?
съставки:
- пуйка - 2 бр .;
- лимон - ½ бр.;
- домат - 2 бр.;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- мащерка - ½ ч.л.
- пресен босилек - 1 клон;
- зехтин - 75 ml;
- червен лук - 1 лук;
- червен пипер - ½ супена лъжица. лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- пипер;
- сол.
подготовка
Измийте добре и не забравяйте да изсушите бръчките си, да ги смилате с горчица, не само отгоре, но също така трябва да се опитате да размажете под кожата. От по-големия край на гърба, трябва да направите дълбоко пробиване, ножът трябва да е дълъг и не широк. След първото пробиване направете втората, като завъртите ножа през предходния и не го издърпайте. Патладжан от чесън, определете количеството по ваш вкус, разтрошете, потопете в масло, след това в черен пипер, сол и мащерка. Сега тази скилидка чесън трябва да бъде избутана през ножа с всякакви импровизирани средства, например, пръчка за ядене на китайска или японска кухня. След импровизиране на плетене, нарязайте стъблото със сол, пипер, червен пипер и мащерка, изсипете маслото и лимоновия сок. След това нарязайте домати, нарязвате червения лук на големи половини, просто раздробявайте чесъна и го прехвърляйте на месото, под формата на което трябва да се мариноват около половин час. Не забравяйте да подгрявате фурната за 200 градуса.
Сега месото, вече пикантното масло и зеленчуците, които се намират в него, влагат в ръкава, без да забравят да добавят една бодлива босилек, доколкото е възможно да освободят въздуха от ръкава и да го свържат добре от двете страни. Факт е, че ако оставиш много въздух, тогава, когато загрееш ръкава, ще се надуе много. И ако фурната е малка, тя ще достигне горната скара и ще изгори, което предполага замяна на нова, а по време на готвене тя почти не е реалистична. По същия начин, ако вашият ръкав няма перфорирана лента с дупки, тогава трябва да направите няколко пробиви, защото без него ръкавът ще се надуе и ще се спука. Така че, само трябва да поставите работата си във фурната за един час.
В същото време можете да поставите ръкава със стеблото и зеленчуците в мулти-марка, включително режима "Печене".
Как да готвя пуйка?
съставки:
- пържоли от стъблото на телетата - 1 кг;
- смес от чушки;
- кориандър;
- розмарин (пресен или замразен);
- зехтин - 60 г;
- червен лук - 1 лук;
- чесън - 4 нечисти зъба;
- портокалов сок - ½ чаша (прясно изцеден);
- сол.
подготовка
Стек от стъблото е по-добре да купувате готови, което означава, че е изрязано, защото е добре да го направите у дома рядко от никого. Но дори закупени в магазина, внимателно изследват остатъците от парчета кости в месото. Задайте температурата на фурната на 180 и я включете. Стеклите се изплакват добре, в процеса отново проверявайте за парчета кости и винаги го изсушавайте. Разтрийте сол, подправки и маслини, след това бързо се запържваме до границата на тигана бързо се запържваме от страните на рязането, докато готови за привеждане не е необходимо, само бързо печене на кора. В чаша или друга форма за печене, прехвърлете вече пържените пържоли, добавете към тях розмарин и натрошен чесън, останал в обвивката. Нагоре с плътно затегнато фолио и печете за около половин час.
След това излейте в тигана сока, който беше отделен по време на процеса на печене, добавете чесъна, който е изпечен, само го освободете от люспите и го нарязани, изсипете в портокалов сок и сипете ситно нарязания червен лук. Подготовката трябва да се извършва при висока температура и малко разбъркване. След като половината от течността се изпари и лукът се омекоти, помислете за подготвения сос.
Бърза супа от стъблото на пуйка
съставки:
- крака на пуйка - 0,8 кг;
- замразени зеленчуци (смес) - 0,4 кг;
- растително масло - 30 g;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 лук;
- чесън - 2 зъба;
- сол;
- подправки.
подготовка
За 50-60 минути на готвене Турция бедра в осолена вода ще получите доста дори приличен бульон. Лукът и морковите се запържват на ситно нарязана форма и добавете чесън в края на печенето им и незабавно изключете печката. Вземете месото от бульона и, като се охлажда, разглобявайте го на малки парченца. Смес от зеленчуци се налива в тенджера, добавете подправките и гответе в продължение на 5 минути, след това изсипете съдържанието на тигана, след това върнете месото в тигана и го изключете.