В нашата кухня е трудно да се намери комбинация, по-традиционна от пиле и картофи. С няколко от тези съставки, можете да подготвите десетки различни ястия, но ние ще се върнем към един от най-здравословните начини - печене. Как да се пече пиле с картофи във фурната, вижте рецепти по-долу.
Рецепта за печено пиле с картофи във фурната
Да започнем с една от най-автентичните ястия на банкетната маса - цялото пиле, изпечено с картофени клинове. Червената птица винаги изглежда много представа и създава впечатлението, че домакинята е прекарала няколко часа в подготовката й, въпреки че на практика целият подготвителен процес отнема малко време.
съставки:
- пилешки труп;
- горчица - 25 г;
- зехтин - 55 мл;
- Сушени манджирам, градински чай, мащерка - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- картофи - 530 грама;
- лимонов сок - 45 мл.
подготовка
Преди да опитате вкусно пиле с картофи, експертите съветват да се накисва птицата в силен физиологичен разтвор, така че месото да е равномерно осолено. Това е страхотна техника, но отнема много време, така че просто разтриваме трупа със сол.
Смесете дижонската горчица с цитрусов сок и сушени билки, разпределете тази смес върху повърхността на пилето възможно най-равномерно.
Картофите са достатъчно прости, за да се измият и да се разделят на парчета директно в кожата, парчетата да бъдат подправени и поръсени с масло.
Разстилайте картофите в тиган, оставяйте птица върху него и оставете всичко в предварително загрята фурна за 200 часа в продължение на един час, докато прозрачният сок изтича от птицата при пиърсинг.
Пиле, изпечено в ръкав с картоф
Ако искате да получите сочни домашни птици и ронливи меки картофи, най-добре е да изпечете ястието заедно в ръкава. Последното ще помогне да се поддържа максималната влага от това, което грудките и птицата ще бъдат приготвени в собствения си сок.
съставки:
- пилешки труп;
- картофи - 1,3 кг;
- масло - 45 г;
- сушен розмарин - 1/2 ч.л .;
- чесън зъби - 2 броя;
- лимони - 2 бр.
За сос:
- зехтин - 45 мл;
- една шепа пресен мента;
- вино от оцет - 15 ml;
- горчица - 5 г;
- каперси - 10 г;
- чесън зъби - 2 бр.
подготовка
Разделете пилешкия труп на сегменти. Покрийте го с картофи със смес от ароматно масло и лимонов сок. Разтопете маслото и го комбинирайте със сока на един лимон, добавете сол и сушен розмарин. Разделете картофите в блокове и ги комбинирайте с половината от маслената смес. Поставете останалата част от пилето.
Поставете картофите, пилето и филиите на останалата част от лимон в ръкава за печене и оставете всичко в предварително подгрята фурна от 180 градуса за час и половина.
Докато зеленчуците и пилето се пекат, гответе соса, като победите всички съставки от списъка заедно, докато се образува хомогенна паста. Раздайте тази паста на парчета пиле и сервирайте ястието. Преди да опитате, подавайте птицата с печен лимонов сок.
Как да се пекат пиле с картофи?
Много хора предпочитат стандартната комбинация от печено пиле с картофи и гъби, но предлагаме да разнообразим популярната ястия и да заменим стандартното добавяне на картофени клубени с ярки аспержи.
съставки:
- пилешко филе - 920 g;
- картофи - 800 г;
- аспержи - 430 грама;
- чесън зъби - 4 бр.;
- шепа пресен магданоз.
подготовка
Смесете филето с малко масло и щедри щипка сол. Разделете картофите в кубчета, подправете със сол, добавете аспержите и чесъна. Повтаряйте разбъркването и разпределете всичко на тавата за печене. Печете една птица с картофи на 190 градуса за половин час. Продължете да отрежете месото само след 5-7 минути след изваждането му от фурната.