Сглобяемото месо Solyanka е истинско класическо ястие от руската кухня. Ако бош винаги е бил подготвен в Украйна, тогава добре заварена соянка винаги е била високо ценена в Русия. Разбира се, в наши дни рецептата за тази супа леко се е променила, но ще ви кажем как правилно да подготвим смесица.
Рецепта за класическия екип от сол
съставки:
- гърба на костите - 600 г;
- растително масло - 20 ml;
- моркови - 1 брой;
- домашно пюре - 200 мл;
- пушен колбас - 50 г;
- маслини без ями - 50 г;
- пресен магданоз - 20 г;
- крушка - 3 броя;
- стъбла целина - 50 г;
- краставица осолена - 300 g;
- студено сварено свинско месо - 200 г;
- варено наденица - 200 г;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Как да готвя домашен хрян? Така че, говеждо стъбло, излива студена филтрирана вода и се поставят на силен огън. Вземете бульона да заври, отстранете пяната от пяната, намалете пламъка и гответе, покривайки капака. След половин час добавяме изчистените зеленчуци - моркови, крушка, целина и лаврови листа. Готваме още 30 минути, а след това изхвърляме зеленчуците, изваждаме месото, отстраняваме го от камъка и го нарязваме на кубчета. Ние ги връщаме обратно в бульона. Останалите крушки се раздробяват и се смилат върху растителното масло, докато не станат прозрачни. Краставиците нарязани кубчета с малки размери и се добавят към лука. Изгасваме всичко около 15 минути, след което поставяме доматено пюре и претегляме още 10 минути на слаб огън. Поставяме полученото печено в бульон и продължаваме да готвим на слаб огън. Останалите месни деликатеси се почистват, нарязват на малки резени и се хвърлят в супата. В края на краищата добавете маслини без ями, добавете сол, разбъркайте и гответе за още 15 минути. След това извадете от огъня, оставете супата под капака и сервирайте, украсете с парче лимон и поръсете със свежи билки.
Solyanka сглобяеми месо вкъщи
съставки:
- говеждо месо на кост - 700 г;
- месни деликатеси от различен тип - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- крушка - 2 броя;
- кисели краставички - 200 г;
- доматено пюре - 5 супени лъжици. лъжици;
- каперси - 3 супени лъжици. лъжици;
- лавров лист - 4 бр.;
- на черен пипер - на вкус;
- растително масло;
- маслини без ями;
- маслини - за декорация;
- кисели краставички - 2 артикула;
- пресни зелени;
- лимон - 1 бр.
подготовка
За подготовката на предварително направената месо, първо трябва да вкарате бульона. За да направите това, измиваме говеждото, поставете го в тенджера и го напълнете с необходимото количество филтрирана вода. Покрийте съдовете с капак, поставете на средна температура и гответе за 1,5 часа, като извадите пяната, така че бульонът да стане прозрачен. Когато месото се приготвя, го вземаме внимателно, охлаждаме, отстраняваме го от камъка и го нарязваме на малки парченца.
Сега почистваме и приготвяме всички зеленчуци за сос: луковиците са нарязани на ситно, кисели краставички нарязани на ленти, а морковите се натриват върху ренде. В тигана изсипете малко масло, топло, изсипете лука и го минете. След това добавете морковите, краставицата и къкри на малък огън за 5 - 7 минути.
В края на приготвянето добавете пресни солени зеленчуци, подправки на вкус и сол. Нека супата се вари за около 20 минути, след което извадим листата от лаврови листа, така че да не прекъсват вкуса и аромата на солта. Изсипваме ястието върху чиниите и украсяваме с лимонов парче и няколко цели маслини.