Маскарпоне крем за торта - най-добрите рецепти за декориране, импрегниране и изравняване на торти

Маскарпоне крем за торта е популярен продукт, използван за декориране на десерти и печене. Въпреки деликатната консистенция, масата е необичайно стабилна, перфектно държи формата и не се свива, когато импрегнира тортата. Наличен вид, успешна комбинация с други добавки и лек вкус, правят крема сирене с красив декор.

Как да направите крем за маскарпоне за торта?

Крем от маскарпоне сирене за торта няма да бъде трудно да се направи със собствената си ръка. Той се бие със сметана, белтъчини и заквасена сметана, добавя се захар на прах или мед за вкус. В ролята на ароматизаторите използвайте алкохол, жар или ванилия. Това, че сметаната е излязла от въздуха и не е ексфолирала, продуктите трябва да се охлаждат.

съставки:

• маскарпоне - 300 g;
• прахова захар - 60 g;
• ракия - 10 ml;
• лимонов сок - 20 ml;
• ванилин - 10 g.

подготовка

1. Охладеният маскарпон се разбърква с ванилин.
2. Влезте в прахообразната захар, бренди и лимонов сок.
3. Бийте добре.
4. Преди да приложите крема от маскарпоне за тортата, трябва да го изпратите в хладилника за 10 минути.

Крем за Тирамису с маскарпоне

Крем с маскарпоне и яйца за торта е в състояние бързо и просто украсяват всеки десерт. За готвене се нуждаете от няколко яйца, крема сирене и малко захар на прах. Всичко, от което се нуждаете, е да комбинирате бичи яйца и жълтъци с маскарпоне. Стабилността на крема зависи от силата на протеините, така че те трябва да се бият много добре.

съставки:

• маскарпоне - 500 g;
• яйце - 4 броя;
• захар на прах - 100 гр.

подготовка

1. Отделете протеините от жълтъците.
2. Разбийте белите с гъста пяна.
3. Жълтъците падат с прах до бяло.
4. Смесете маскарпоне с жълтъци.
5. Постепенно въведете протеиновата маса.
6. Готов крем, на базата на маскарпоне, за тортата леко охладен.

Крем за торта «Червено кадифе» с маскарпоне

Кремът за "червено кадифе" с маскарпоне се характеризира с кадифена текстура, сладък вкус и приятен цвят, перфектно контрастиращ с кексовете. Идеалната опция - комбинация от маскарпоне и сирене Филаделфия. С участието на такива компоненти кремът запазва своята стабилност и плътност. При разбиване храната трябва да е на стайна температура.

съставки:

• сирене Филаделфия - 450 г;
• сирене маскарпоне - 200 г;
• масло - 100 г;
• прахообразна захар - 300 g;
• екстракт от ванилия - 10 ml;
• мляко - 40 мл.

подготовка

• Смесете маслото с миксер, докато не бъде прекрасно.
• Постепенно добавете сиренето маскарпоне и сирене Филаделфия, ванилия, прах и мляко.
• Смесете добре сместа и накиснете тортата.

Крем за "Наполеон" с маскарпоне

Кремът от сирене mascarpone предоставя отлична възможност просто и бързо да се справи с украсата на торти. Всички любими трудоемки "Наполеон" могат да бъдат приготвени за по-малко от час, ако замените традиционния крем с лек и нежен вариант на маскарпоне. Необходимо е само да се комбинират бита маса на сметана и захар с крема сирене.

съставки:

• маскарпоне - 650 g;
• крем 33% - 400 ml;
• захар - 170 g;
• ром - 50 мл.

подготовка

1. Закачете сметаната със захар в буйна маса.
2. Отделно, при ниска скорост миксер, размахване на маскарпоне.
3. Добавете ромския маскарпоне.
4. Внимателно вкарайте сметаната.
5. Разбъркайте внимателно.
6. Крем от маскарпоне за тортата се почиства в студено в продължение на три часа.

Крем Maskarpone за обличане на торта

Кремът от маскарпоне и масло може драматично да промени външния вид на продукта, ако се използва като изравнителна маса. Всъщност това е основният слой глазура, който залепва трохи на повърхността на продукта, предотвратявайки ги да попаднат в горния слой, което прави печенето чист. За по-гладка повърхност кремът се прилага два пъти.

съставки:

• маскарпон - 450 g;
• масло - 130 g;
• захар на прах - 100 гр.

подготовка

1. Смесете маслото с прахообразната захар.
2. Постепенно победете крема сирене.
3. Крем-сирената на маскарпоне след престояване в студа се сгъстява и при стайна температура става мека и еластична.

Шоколадов крем от маскарпоне

Кремът с маскарпоне и шоколад ще се превърне в пикантно допълнение към печенето. Апетитният външен вид, лекият вкус и нежната консистенция са идеални за импрегниране на торти, топинги и като независим десерт. Кремът може да се приготви с добавяне на мляко или горчив шоколад, въз основа на личните предпочитания за вкус.

съставки:

• горчив шоколад - 150 г;
• маскарпоне - 250 g;
• крем 33% - 300 ml;
• захар - 100 гр.

подготовка

1. Нарежете шоколада на филийки и го разтопете в горещ крем.
2. Добавете захар към сместа.
3. Загрейте го на огъня, докато захарните кристали се разтвори.
4. Получената шоколадова маса се охлажда, комбинира се с маскарпоне и се разбърква до гладка.
5. Крем шоколад от маскарпоне за торта преди сервиране трябва да бъде леко охладен.

Почистване с маскарпоне

Вкусен крем за маскарпоне може да се приготви на базата на крем. Класическата рецепта за крем не е изненадващо, но с добавянето на маскарпоне, тя придобива съвсем нов вкус и външен вид. Крем сирене прави гъста крема светлина, нежна и не толкова мазни. Този крем идеално засенчва плодовите и ягодовите десерти.

съставки:

• мляко - 150 мл;
• захар - 100 g;
• брашно - 50 г;
• яйце - 1 брой;
• жълтък - 1 брой;
• маскарпоне - 120 гр.

подготовка

1. Разтварят се 45 g захар в 70 ml мляко.
2. Останалата захар се разтрива с яйце и жълтък.
3. Добавете брашно към яйчната маса. Влез в топлото мляко.
4. Загрейте крема върху слаб огън, като разбърквате непрекъснато.
5. Веднага след като кремът се сгъсти, отстранете го от топлината.
6. Бързо се охлажда и се смесва с бича маскарпоне.
7. Крем от маскарпон за торта, разтрийте сито, докато масата стане нежна и проветрива.

Крем от маскарпоне и кондензирано мляко

Кремът с маскарпоне и кондензирано мляко се използва за импрегниране на големи повърхности. Добре е, че плътността му може да бъде регулирана от количеството кондензирано мляко - колкото повече мляко, толкова по-мек е кремът. Кремът добавя ефирен крем и го прави лек и неподсладен. Ниска скорост на миксера ще направи масата гладка и хомогенна.

съставки:

• маскарпоне - 250 g;
• кондензирано мляко - 150 g;
• крем 33% - 200 мл.

подготовка

1. Смесва се сметана със смесител за 10 минути, преди да има слабост и стабилност на масата.
2. Разбъркайте маскарпоне и кондензирано мляко при ниска скорост на миксера.
3. Въведете получената маса в крема.
4. С помощта на шпатула се разбърква много внимателно.

Маскармон крем и сметана

Крем с маскарпоне и сметана за торта е популярна комбинация, която придава усещане за печене и лекота. Кремът спечели слава благодарение на най-простата рецепта: трябва да победите кремавите върхове със захар на прах до буйни върхове и да добавите кремообразно сирене към масата. За да запазите крема добре, трябва да използвате крем със съдържание на мазнини най-малко 33%.

съставки:

• маскарпоне - 550 g;
• захар на прах - 100 g;
• крем от 38% - 350 мл.

подготовка

1. Сладък студен крем с прахообразна захар до буйни върхове.
2. Маскарпоне се смесва и се смесва с миксер с ниска скорост в кремообразна маса.
3. Пригответе сметаната в студено състояние за 2 часа.

Крем Maskarpone и заквасена сметана

Крем с маскарпоне и заквасена сметана за тортата е гъста, пищна и пластична маса, която се комбинира с разнообразие от бисквити. За правилната консистенция на крема, трябва да се претегли заквасена сметана. Тя е разположена на кърпа, поставена в сито и почистена в студено в продължение на 3 часа. Този метод спестява продукта от излишната течност.

съставки:

• маскарпоне - 300 g;
• заквасена сметана 25% - 750 g;
• захар - 120 г.

подготовка

1. Заквасете сметаната в марля, поставете на сито и изпратете няколко часа в хладилника, за да отстраните излишната течност.
2. Добавете захар към студената заквасена сметана.
3. Разбъркайте сместа до гладка.
4. Въведете маскарпоне и разбъркайте при ниски скорости на миксера.
5. Полученият крем се охлажда.