Торта меренге е може би най-лесният десерт в подготовката и състава на съставките, рецептата му не се подлага на никакви промени и допълнения през цялото му съществуване. В същото време тя остава много популярна и обичана от много от детството. Днес ще ви разкажем как да приготвите сладка торта.
Основното нещо, което се случва в процеса на правене на целувка у дома, е да се спазват няколко прости правила. Първо, жълтъците от протеини трябва да бъдат отделени с най-голяма грижа, без да позволяват на жълтъка да влезе в протеина. На второ място, яйцата трябва да бъдат охладени. И още нещо, чиниите, в които ще протече белтъците, трябва да се измият и да се изсушат добре. В този случай, разбиване, получавате силна, въздушна пяна.
Торта целувка
съставки:
- яйчен белтък - 4-5 броя;
- гранулирана захар - 1 стъкло.
подготовка
Първо, ще разберем как да направим мейдж . Ние побеждаваме белите яйца на гъста пяна (можете да използвате миксер, но някои домакини предпочитат ръчно да бъркат белтъка с обичайната спирална мека, не отнема много време за около 10 минути). След това се изсипва 1 супена лъжица захар, разбиване на пяна всеки път, докато захарта е напълно разтворен, в края на краищата можете да добавите ванилия. Застреляме протеиновия крем с лъжица и го превръщаме, ако кремът не падне и не се разпространи, тогава всичко се прави правилно.
Тавата е смазана с масло и облицована с хартия за печене и ние разпространяваме масата със сладкарски спринцовка или ръкава, но е възможно и просто лъжица с малки бонбони. Поставяме фурната в минимален режим (до 100 градуса), през първите 10 минути печене, фурната може леко да се отвори. След около 20 минути след началото на печенето, покрийте бузите с пергаментова хартия, така че да останат бели.
Времето за готвене варира от 1,5 до 2 часа, в зависимост от размера на целувката и възможностите на фурната. Когато тортите са готови, оставете ги за известно време във фурната. Тортите могат да се консумират по този начин, но могат да се използват като заготовки за бисквитна торта с менгеу и крем .