Сиренето за вино е универсален пълнеж за кнедли, чийто вкус може да се променя по Ваша преценка. Искате ли да направите солени кнедли? Добавете към извара чесън, зеленчуци, пържен лук или твърдо сирене. За кнедли със сладък пълнеж, изварата може да се използва самостоятелно или разнообразно с плодове, сушени плодове или подправки като ванилия или канела. С една дума, вариациите на рецептите за пълнене могат да бъдат безброй, но не забравяйте за теста. Решихме да посветим този материал на рецептите на последния.
Рецепта за кнедли с извара
Нека да започнем с любимия на много буйни вареници, които са подготвени за една двойка. Тайната на буйното тесто е очевидна и се крие в използването на дрожди и затова веднага вземете под внимание времето, необходимо за проверка на теста за мая преди да започнете работа.
съставки:
- вода 230 ml;
- мляко - 110 ml;
- масло - 35 ml;
- незабавна мая - 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 5 g;
- брашно - 510 гр.
подготовка
Свържете течността и леко я загрейте (температурата не трябва да надвишава 50 градуса). След това разтворете в сместа от гранулирана захар и мая, добавете около 100 g брашно, така че продукцията да е дебела тесто, подобно на това, което се приготвя на палачинки. Оставете топлината в огъня за половин час, след което изсипете маслото и започнете да наливате останалото брашно. Крайният резултат и пропорциите винаги се определят от съдържанието на влага в брашното, така че дръзко добавете половината от общото количество и след това налейте на малки порции, докато тестото е достатъчно стръмно, за да се придържате към повърхността. Ready Com трябва отново да бъде поставен на проверка, но за един час.
Подходящото тесто за кнедли с извара трябва да се разтопи и нарязани, напълнете с извара, слепени ръбове и след това готвя всичко за няколко 5-7 минути.
Тесто на кисело мляко за кнедли с извара
Кефир тестото е по-малко гъста и защото е много по-склонна да остане мека, дори и след охлаждане, а не неговата колега, варени във водата. Между другото, като основа можете да използвате не само кефир, но и ферментирало печено мляко или нискомаслена сметана .
съставки:
- брашно - 245 g;
- кефир - 180 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Ако подготвяте сладко тесто, добавете към яйцето една чаена лъжичка захар, ако солта е щипка сол, и размахване. Изсипете кефир на яйцето, повторете разбиване, и след това изсипете всичко на брашното и започнете да мехтене тестото. Веднага след като се съберат заедно и станат еластични и приятни на допир, сложете тестото настрана за 15 минути, за да го улесните при разтварянето. След това работата продължава по обичайния сценарий: валцувани, нарязани, полагат се пълнеж, залепват ръбовете и се варят, докато се изплуват.
Диспечени кнедли с варено сирене върху вода
съставки:
- брашно - 245 g;
- яйце - 1 бр. (+ 1 жълтък);
- растително масло - 15 ml;
- вода 115 мл.
подготовка
Яйцата и маслото бият с щипка сол и се разреждат с вода. Изсипете брашното в течностите и омесвайте хомогенното тесто. Raskatav, нарязани на порции и се придвижват към формоване на vareniki.
Тесто за мързелив варенник с извара
Ако няма време за моделиране на обикновените кнедли, поемайте мързелив вариант, при който всички обичайни съставки се комбинират в една маса, след това се разделят на порции и obvarivayutsya.
съставки:
- домашно сирене - 230 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 75 гр.
подготовка
Нарежете извара със захар и яйце с вилица и след това комбинирайте всичко с брашното. Получената маса лежеше на масата, превърта се в турникет и се изрязва. Мързеливите варениници готвят, докато се издигнат и сервират с изобилие от масло и заквасена сметана.