В зависимост от съставките, с които решавате да разнообразявате този дует и техниките за готвене, можете да получите вкусен сос за всички видове месо, зеленчуци, чипс, макаронени изделия и ястия от зърнени храни. Част от разнообразието от сосове от домати и чесън ще обсъдим допълнително.
Пресен доматен и чесън сос
Докато все още има възможност да намерите изобилие от пресни и вкусни домати на пазарите на достъпна цена, побързайте да подготвите този сос или да го превъртите за бъдеща употреба. Този сос е основата на италианската кухня, с която можете да приготвите ястия от пица и тестени изделия.
съставки:
- домати - 1,3 кг;
- босилек - 12 броя;
- чесън - 6 зъба.
подготовка
Преди да направите доматен сос с чесън, няма нужда да почиствате домати, да ги изплакнете достатъчно добре и да ги разделяте на парчета със среден размер и произволна форма. Грубо и сравнително голям котлет на босилека, хвърлете всички съставки в емайлиран съд с подходящ обем (чиниите не трябва да се пълнят до ръба) и добавете смачканите чесънни зъби, след като ги почистите от черупката. Оставете домати на средна температура за около 10-12 минути, така че резетата се омекотят и след това започнете на порции, за да прехвърлите съдържанието на тигана върху сито, като го смилате. Готов хомогенен сос се разстила в буркани и се съхранява на студено.
Сос за шиш кебап от домати и чесън
Сомът Chimichurri е изобретение на аржентинците, известни със своята любов към месото. Една смесена смес от зеленчуци, домати и чесън ще бъде отлично допълнение към всякакви месни ястия: от истинска аржентинска пържола до арменски шиш кебап.
съставки:
- чесън зъби - 10 бр .;
- люти чушки - 2 бр.;
- голям китка зелен магданоз;
- куп пресни риган;
- винен оцет - 45 мл;
- зехтин;
- зелени домати - 730 гр.
подготовка
Нарежете кората върху доматите и зацаснете самия плод около половин минута, след което го натопи в ледена вода, след това го почистете. Отстранете водната сърцевина със семената и сложете стените на плода в купата на миксера заедно с лют червен пипер, магданоз, риган и чесън. Нарежете всичко заедно, добавете оцет и сол. Смесете масата със зехтина, като му придадете желаната консистенция.
За съхранение, сос от зелени домати с чесън се излага на чисти и сухи буркани или контейнери от хранителни пластмаси, плътно затваряне на капаци.
Пикантен сос от домат, чушки и чесън
съставки:
- чесън - 3 глави;
- домати - 9,8 кг;
- лук - 340 г;
- Сушено риган - 4 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 230 мл;
- сухо червено вино - 780 грама;
- горещ пипер - 3-4 шушулки;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди приготвянето, измийте добре доматите, разделете ги на големи парчета. Нарежете големи резени и лук. Смесете зеленчуците с риган, зехтин, добавете цели чесънни зъби и ги напълнете със сухо червено вино. Поставете цялото лъжица горещ пипер. Ако искате да намалите сериозността, първо премахнете кутията със семена. Оставете сместа от зеленчуци в предварително загрята фурна от 230 градуса за 45 минути, след това оставете зеленчуците да се охладят напълно и започнете да разделяте соса в блендер. Завършеният сос отново се вари и се завива в стерилни буркани, ако решите да го съберете за бъдеща употреба.
Сос с български пипер, домати и чесън
съставки:
- домати - 1,1 кг;
- лук - 165 г;
- клончета от босилек - 2 бр.;
- клонки - 3 броя;
- Български пипер - 440 грама;
- чесън - 4 зъба;
- зехтин - 45 мл.
подготовка
Обелените домати се нарязват на големи парчета и се оставят да кипнат в продължение на един час на слаб огън, за да се отърват от излишната течност. Българските чушки и лук са грубо нарязани и оставени заедно в зехтина до мека. В края на готвенето добавете скилидки чесън. Частичките, заедно с блендер, бият зеленчуците заедно с билките.