Каубъри - зрънце е много странно. Поради горчиво-кисел вкус в прясна форма, е почти невъзможно да се използва, така че готвачите започнаха да използват плодовете за правене на конфитюри, желе от бонбони и сосове. По отношение на последното бих искал да говоря в тази статия.
Соените от карамфил могат да се съберат за зимата или да се използват в прясно изпечена форма, да се напоят с нещо от десерти до топло месо и птичи ястия.
Рецептата на шведския сос от боровинки
Шведите станаха първите, които готваха сосове от бонбони, а оттам и техните рецепти за плодови сосове станаха традиционни.
съставки:
- бобени боровинки - 4 броя;
- вода - 1/2;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Ние също преминаваме през нашите боровинки от боровинки, поставяме ги в тенджера. Следвайте карамфила и излейте вода и я заври. Заспиваме захар. Пригответе соса до разтваряне на захарта и след готвене за още 10 минути. Извадете соса от огъня и го охладете, като поставите тиганчето със соса в студена вода. Ако желаете, сосът може да се избърше през сито и да можете да сервирате точно така, като ги напоявате с нещо.
Пикантен сос от тиква с горчица
съставки:
- семена от горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- крушов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
- сапан (натрошен) - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- боровинки - 150 г;
- пристанище вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 50 g;
- чили пипер (нарязан) - 2-3 ч.л.
- канела - 1 щипка;
- земни скилидки и кориандър - с щипка;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Постахме семена от горчица и сок от круши в тенджера, затоплете я в слаб огън. В отделна купа се запържва шалот, разбърква се с боровинки и се запълва в пристанището. Добавете захар, семена от горчица, чили, половин чаена лъжичка сол и подправки. Разбърква се и се задушава за 4 минути.
Пригответе се да охладите горещия сос и налейте със сосове. Такъв сос от карамел е идеален за патица или месо.
Сладък сос с ябълки
Най-простият сос от боровинки може да се приготви с добавяне на ябълки. Плодовете ще дадат на плодовете сладостта си, а сосът ще има по-мек и по-балансиран вкус.
съставки:
- лингвон - 400 г;
- ябълки - 600 г;
- захар - 450 г;
- сол - щипка;
- коняк - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите соса от боровинките, плодовете трябва да бъдат докоснати и изплакнати. Поставяме плодовете в тенджера и изсипваме вода, довеждаме водата до кипене и готваме плодовете за 5-7 минути. Сега водата трябва да бъде източена, а меките боровинки трябва да бъдат избърсвани през сито.
Ябълките се разтриват върху голяма ренде и се смесват с пюре от червени боровинки, добавят се захар и малко сол. Пригответе соса до меки ябълки, добавете коняк, ако е необходимо, победете с миксер.