Известна ни от детството, сос в някои страни се нарича просто - сос. Как да се направи сос с месо, всеки готвач знае, но всеки прави това по свой начин. И ще ви разкажем по-долу за две различни рецепти за подготовката му.
Как да приготвите вкусен сос с месо за рецепта за каша
съставки:
- месо - 600 г;
- масло - 50 г;
- моркови - 50 г;
- лук - 50 г;
- домашно пюре - 100 г;
- брашно - 30 г;
- сол;
- подправки;
- зелени (магданоз или целина).
подготовка
Добре измито и изсушено месо нарязано на филийки в пода на кибрит. Запържете я в масло, докато се появи характерна кора. Но не прекалявайте, месото не трябва да е готово. Грешката на мнозина е прекомерното изпичане на месо на такава коричка, че дори и тричасовото консумиране не помага. След това добавете ситно нарязан лук и моркови и продължете да го пържете за 5-10 минути. След като поставите месото и зеленчуците в чиниите за потискане, добавете доматеното пюре и налейте 2/3 с вода, а за по-добър вкус можете да излеете бульона. На всеки четвърт от час е необходимо да се разбърква месото, така че да не гори и да не се придържа към дъното. За 20 минути преди готовността може да добавите подправки, сол и ситно нарязан магданоз или целина. Между другото, винаги можете да променяте пропорциите на доматите, правейки рецептата идеална за вас, а също така не забравяйте, че в допълнение към солта винаги имате захар в ръцете, с която можете да регулирате вкуса, включително месни ястия. След това направете това. Бульон, в който месото е задушено, напрежение, не изхвърляйте нищо, а просто го отлагайте. Сварете брашното в сух тиган и леко, постепенно влезте в натрошен, сварен бульон. След това изтрийте зеленчуците, които сте взели от бульона, с помощта на опъване и отново свържете с бульона, който кипи поне за половин час. След това напълнете месото с полученото сос.
Приготвяне на сос с месо и гъби
съставки:
- свински шипове - 700 г;
- шампанско - 500 г;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- копър сух - ½ ч.л .;
- магданоз сушен - ½ ч.л.
- нишесте - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- вода - 1 стъкло;
- растително масло - 40 g;
- подправки ;
- сол.
подготовка
Измийте внимателно врата, отстранете ненужния филм и изсушете. Ако много големи мазнини дойдат върху месото отгоре, отрежете ги, нямате нужда от тях. Нарежете носа не в големи парчета и легнете на добре загрята тиган с масло. Смажете лука фино, но не и на ренде. Когато парчетата на яката са пържени, добавете лука и изчакайте, докато стане мека. Не го донасяйте в златист или кафяв цвят. Между другото, можете да вземете гъби по свое усмотрение, тя не трябва да бъде гъби, единственото нещо е, ако гъбите са гора, тогава те трябва да бъдат сварени, изсушени и след това нарязани. Гъбите също нарязват фино.
Така че, когато лукът е готов, прикачете гъби и го запържете за още 10 минути. След това, сол, добавете подправки, но само на земята, по-ниски огън, изсипва се в сметана и се разбърква добре. В чаша варена, топла вода се разтваря