Пикантна и пикантна проста латинска кухня е известна по целия свят. Една от тези ястия е мексиканската супа. Рецептата за това ястие е основна съставка: домати, чушки, месо, боб и пикантни подправки.
Мексиканска супа с царевица - рецепта
съставки:
- пилешки бульон - 1,9 л;
- пилешко месо - 470 g;
- консервирана царевица - 380 г;
- домати - 190 г;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- пакет от кориант;
- Сушена риган - ½ ч.л.
- лук - 70 г;
- чесънна глава;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Големи парчета пилешко месо се поставят в бульон и готвят за 20 минути. В средата на готвене, изсипете риган, добавете няколко скилидки чесън и половин куп лимон. Пригответе бульона през сито, след като сте извадили пилето.
Белени пиперки от семената в миксер заедно с белени домати, чесън и останалия кориандър. За да направите масата по-лесна за биене, изсипете малко бульон със зеленчуците.
Поставете голямата тенджера на средна температура и изсипете маслото. Когато маслото се загрее, прехвърлете зеленчуковата смес в тигана, добавете царевицата и парчета пиле, преди да го разглобите на влакна. Изсипете бульона и гответе за 20 минути.
Гореща мексиканска супа с боб
съставки:
- зеленчуков бульон - 1,1 л;
- консервиран боб - 270 г;
- сладък пипер - 160 г;
- лук - 70 г;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- доматена паста - 70 г;
- доматите в собствения си сок - 440 g;
- Балсамов оцет - 30 мл;
- лаврови листа - 2 броя;
- сушена червен пипер - ½ ч.л.
- Сушена риган - ½ ч.л.
- чесън - 3-4 зъба.
подготовка
В миксер котлетът нарязва сладките и люти чушки, доматите и чесъна. В дълбока тенджера, освен парчета лук, добавете доматено пюре и зеленчукова смес към печено, изсипете оцет и изсипете подправките. Сушете основата на супата на средна температура за 5-7 минути, след което увеличете топлината, изсипете бульона, добавете боб и продължете готвенето за още 10 минути. Готови супа сезон на вкус.
Мексиканска доматена супа
съставки:
- зехтин - 65 мл;
- лук - 145 г;
- чесън - 3 зъба;
- домати - 440 g;
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- пилешки бульон - 1,6 литра.
подготовка
На горещото маслиново масло, спасете лука за 10 минути, добавете чесъна и нарязаните домати. Подправете супата с кафява захар и риган, добавете сол. Когато доматената основа стане хомогенна, изсипете половината от пилешкото месо и разбъркайте супата с ръчен блендер, докато стане гладка. Съгласуваността на готовата супа се коригира по Ваша преценка, добавяйки още пилешки бульон. Преди да сервирате, пригответе супата за варене и гответе още няколко минути.
Мексиканска супа с мляно месо и зеленчуци
съставки:
- мляно говеждо месо - 530 грама;
- лук - 70 г;
- чесън - 1 зъб;
- сладък пипер - 95 г;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- щипка сладък пипер;
- земна кардамон - ½ ч.л.
- консервиран боб - 180 г;
- домати - 440 g;
- доматена паста - 55 г;
- вода - 550 ml;
- консервирана царевица - 180 г;
- сирене, авокадо - за подаване.
подготовка
Нарязан лук в зехтин с добавени скилидки чесън за 3-4 минути. На лука печено, поставете пълнежа и го запържете. Докато пълнежът е готов, нарязани и двата вида пипер заедно с домати. Запържете приготвените зеленчуци в отделен тиган, докато се приготвят наполовина. Смесете зеленчуците с месо, добавете боб, подправки и доматено пюре. Изсипете съдържанието на тигана с вода и гответе за 15 минути. Готови сте да сервирате супа с пшенични торти, настъргано сирене и парчета авокадо.