Въпреки факта, че виенските пайове са много популярни, малцина знаят как да направят виенски пай правилно. При подготовката на тази партида не е твърде сложно. Тук е най-простата рецепта за виенски пай.
Виенски пай с череши
съставки:
- 400 г пресни или замразени плодове;
- 200 g пшенично брашно в / s;
- 180 g природно омекотено масло;
- 150 г гранулирана захар и малко захар на прах;
- 3 пилешки яйца;
- торбичка за печене на прах (или на върха на сода, изгасен от няколко капки оцет);
- може да се използва, канела, ванилин, розово сладко, орехи и какао на прах.
Получаване:
Загрейте фурната до температура от 180 ° С. Нека раздробяваме формата с масло. Ако черешата е свежа, да освободим плодовете от костите и да ги сложим в гевгир, за да откъснете сока. Ако черешата е замразена, първо я размразете в гевгир. Ще застреляме яйцата със захар и постепенно ще добавим омекотеното масло и отново ще смесим. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и се смесва с предварително сместа. Можете да добавите малко канела и ванилин в тестото или малко розово сладко - за миризмата и появата на изискани вкусове на тестото. Ще смесим тестото и ще го разпръснем равномерно в матрицата, а отгоре ще оставим черешата (не е ужасна). Поставете формата с пай във фурната и изпечете тортата докато бъде готов (около 30-40 минути). Готови сте да проверите пай, пробийте мач. Готов виенски черешов пай малко хладен и поръсете със захар на прах.
Виенски пай с ябълки
Състав (за приготвяне на тесто):
- 200 g пшенично брашно в / s;
- 150 грама масло;
- 100 g захар;
- някаква сода за хляб (на върха на ножа), изгасена с няколко капки оцет;
- 2-3 пилешки яйца;
- 1 чанта ванилин и малко канела.
За пълненето ще отнеме 4-5 ябълки със среден размер (по-добре е да изберете сравнително гъсти, сладко-кисел или сладки есенни сортове).
Получаване:
Тестото се приготвя според гореспоменатата рецепта и по-горе, когато изваждаме ябълки за тесто, ще изсипем този крем с крем-яйчен пълнеж, за който се нуждаем от грам 50 натурално масло, 50 грама захар на прах, 50 грама сметана + 1 пилешко яйце. Можете да добавите малко какао на прах (първо разбъркайте какаото със захарта на прах, след което добавете останалото). Загрейте предварително фурната. Омесваме тестото. Ние ще разпространяваме готовото тесто във формата, подготвяме пълненето. След това почистваме и бързо изрязваме (така че нямаме време да потъмняваме) ябълките и леко ги слагаме на тестото. Изсипваме ябълковата крем-яйчна смес и я подлагаме на печене за 40 минути.
Виенски пай с други плодове
Можете да печете прекрасни виенски пайове с пресни сливи, праскови или кайсии.