От всички бобови растения лещата са лидер в вкуса, храненето и полезните свойства. Общо 200 грама от този продукт съдържа дневната норма на фолиевата киселина и желязото. Подобно на другите боб, лещата е богата на растителни протеини, които лесно се абсорбират от организма. Лекарите препоръчват използването на леща за диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит, с метаболитни нарушения. В допълнение, лещата помага за укрепване на цялостния имунитет и нормалното функциониране на храносмилателната система. От леща подготвят салати, картофено пюре, то е задушено и варено, използвано като странично ястие за месни ястия. И сега ще ви кажем как да готвите супа с леща.
Пюре за супа от леща - рецепта
съставки:
- червена леща - 200 г;
- картофи - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- бульон - 1,5 литра;
- мляко - 1 стъкло;
- сурови жълтъци - 2 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 30 гр.
подготовка
Първо, ситно нарязайте лука и леко го запържете, добавете брашно към него, добавете малко вода и го разбъркайте. След това изплакнете лещата, изсипете я в бульон, добавете нарязаните картофи и настърганите моркови. Готвене за около половин час на слаб огън, докато лещата са готови. След 20 минути след началото на готвенето, добавете лук и непрекъснато разбъркване, донесете всичко до готовност. След това победете жълтъците с мляко и добавете сместа към супа, варете за около 5 минути. На вкус се прибавят сол и подправки. За да се получи консистенция на пюре, приготвената супа се избърсва през сито или се бърка с миксер. Във всяка чиния добавете зеленчуци и крутони от бял хляб.
Турска пюре от картофи
В Турция такава супа се нарича "Merjimek Chorbasy" и може да бъде приготвена от всяка турска жена. И ще те научим.
съставки:
- леща червено - 1 стъкло;
- крушка - 1 брой;
- моркови (големи) - 1 брой;
- Български пипер (голям) - 1 брой;
- доматен (голям) - 1 брой;
- бульон - 1,5 л;
- зехтин - 30 г;
- пушени продукти;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз и кориандър.
подготовка
Измийте зеленчуците, лука и морковите чисти и нарязани на филийки. В тигана загряваме зехтина, печете зеленчуците, добавете лещата към тях, изсипете малко бульон и гответе, разбърквайте, докато лещата започне да се отделя.
След това слагаме всичко в тенджера, добавяме бульон, приготвяме за около 15 минути, слагаме сол и черен пипер, след което разтриваме всичко с миксер, докато не бъде чист. Преди да сервирате, поставете във всяка чиния малко пушено месо, пържено на суха скара и зеленчуци. От пушени храни можете да вземете всички, които ви харесват: наденица, пушен бекон и т.н. Турска крем супа от червени леща се сервира с парче лимон.
Зелено луто супа пюре
съставки:
- пиле за бульон;
- леща - 200 г;
- домати - 1 бр. или доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук (среден) - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- сметана - на вкус;
- сол, зеленчуци, подправки - на вкус;
- бисквити от бял хляб.
подготовка
Можете да готвите супата на всеки бульон. В този случай използваме пилешки бульон. За да направите това, наточете пилето във водата, добавете цялата крушка, подправките и гответе, докато месото бъде готово. Готов филтър за бульон, това ще бъде основата за нашата супа. Лещите се измиват, морковите се почистват и нарязват на големи блокчета, изпращаме ги на бульон и готваме за около половин час до мекотата на бобовите растения. Нарежете лука. Домати и черен пипер се отлепват, излива се с вряла вода и се нарязват на кубчета. Добавете зеленчуците към супата и гответе за още 10 минути. Ако вземете доматено пюре вместо домат, разбъркайте го в 100 грама вода и го добавете към супата. След това добавете сол, подправки и билки на вкус. Разбъркайте готовия суперен блендер. Във всяка чиния добавете малко крем и крутони от бял хляб.