Традиционната гръцка солена фета се произвежда от смес от овче и козе мляко. Сиренето от този тип се произвежда в много страни (в Югоизточна Европа, Средиземноморието, Балканите, Кавказ, Турция, Израел и други страни). Често такива сирена са произведени от краве мляко и / или от смес от краве и кози и овце (във всякаква комбинация).
С фета сирене (или с обичайното сирене ) можете да приготвите вкусни и полезни салати. Най-хармонично саламури са съчетани с пресни зеленчуци.
Гръцка салата с фета сирене, маслини и домати
съставки:
- сирене фета (или бриза) - около 300 g;
- пресни домати - около 200 г;
- пресни краставици - 1-3 броя. (зависи от размера);
- сладък пипер - 2 бр. (например червено и жълто);
- лук (за предпочитане червен) - 1 бр. (или праз - 1 ствола);
- маслини млади или тъмни (с или без кости) - 15-20 броя;
- чесън - 1-2 карамфил;
- зехтин Екстра Вирджиния (по-добре от гръцки, за пълна автентичност);
- оцетна гроздова натурална или балсамова;
- горещ червен пипер;
- ароматни пресни билки (магданоз, босилек, риган (на руски, риган), просто без копър, ние просто ще отидем).
подготовка
Основният принцип на подготовка на гръцката салата е доста голямо намаляване, ние ще продължим от това. Изрязваме сиренето в малки кубчета или кубчета, както и краставици. Сладък пипер нарязани на ленти, домати - филийки, лук - половин пръстени. Ако маслините с кости - ние ги слагаме цели, ако няма - можете да отрежете всяка половина. Ние не котлет зеленчуци много фино. Свързваме всички съставки в салатна купа (или добре разположена върху плочи). Можете да поставите листата на зелена салата от всякакъв вид.
Сега подготвяме бензиностанцията. Смесете зехтина с оцет в приблизително съотношение 3: 1. Чесънът и червеният пипер се раздробяват в хаван с малко количество сол и се изсипва смес от масло и оцет. Изсипваме салатата. Като алтернатива можете да приготвите превръзка от класическо неподсладено кисело мляко, смесено с натрошен чесън и червен пипер.
Някои диетолози са на мнение, че е по-добре да не комбинирате краставици и домати в една салата, ако това важи за вас, използвайте само една от тези съставки.
Зеленчукова гръцка салата се сервира добре с месни или рибни ястия, както и ястия от морски дарове, които са толкова характерни за гръцката кухня. Също така ще бъде хубаво да служите на ечемичен хляб или плоски торти и трапезно вино (разбира се, гръцкият е по-добър, но други трапезарии ще отговарят например на вината от балканските страни).
За да направите гръцката салата по-питателна, можете да включите в съставките на варено пилешко месо (за предпочитане от гърдите), така че грам 300.
Салата с фета сирене и скариди
съставки:
- сирене фета (или бриза) - около 300 g;
- скариди, варени и обелени - около 150-200 грама, по-добри от средните;
- домати - около 150 г;
- червен пипер - 2 бр.;
- маслини - 15-20 броя;
- лук червено или бяло - 1 бр.;
- листа от цикория и / или ендиви;
- зехтин;
- лимонов сок;
- чесън - 1 карамфил;
- червен пипер;
- горчица;
- Зелените са различни (магданоз, босилек, кориандър, розмарин, риган).
подготовка
Поставяме на обслужващото ястие листата от цикория (и / или) енвивия. Отгоре ще разпространим салата в голям разрез, който изпълняваме приблизително същите като в предишната рецепта (виж по-горе). Когато салатата с сирене "Фета" е изрязана красиво, ще я украсим със зеленчуци и лаково покритие, приготвено от зехтин с лимонов сок, чесън, лют червен пипер, сол и малко количество горчица .