За съжаление, прясна риба не може да се намери навсякъде, така че да направим супа от скумрия, прясно замразена.
За да направим супата вкусна, първо избираме рибата правилно: очите трябва да са чисти, бисквитите - тъмночервени, не трябва да има увреждане на кожата. На второ място, трябва да размразете скумрията правилно. Необходимо е да размразите рибата на долния рафт на хладилника или на стайна температура - докато ледната глазура напълно изчезне. Ако няма достатъчно време, можете да размразете рибата в студена, осолена вода, така че процесът да се извърши много по-бързо.
Проста скумрия супа
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- ориз, продълговато жълто - ½ чаша;
- картофи - 4 бр. (Големи);
- моркови - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пипер прясно смляно черно и ароматно - 1/6 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Първо, рибата се размразява, разделяме главите, отрязваме опашките. Вкусът на трупа (внимателно отстранете черния филм от корема) и нарязани на порции.
Сега ви кажа как да се готви супа от скумрия прясно замразени. Във вряща вода спускаме цялата колба, обелена. Морковете и картофите са чисти. Нарязахме картофи на филийки, а морковите - малки кубчета. В кипяща вода с лук, спускаме морковите и картофите, приготвяме зеленчуците за около 7 минути с минимално кипене, след това добавете измития ориз и лаврово семе. Ние готвим толкова, колкото сме, после изваждаме и изхвърляме лука, слагаме рибата, солта, пипер. След 5 минути изключете огъня и оставете да се влее. Такава прясна замразена супа от скумрия може да бъде приготвена с ориз, както и с фиде, елда или парчета тесто.
Скумрия супа в мултиварианта
Друга - не по-малко вкусна супа може да се приготви в мулти-маркер - това спестява време и много опростява процедурата.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- рафинирано растително масло - 30 ml;
- картофи - 1 кг;
- заквасена сметана - 250 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- бульон риба или зеленчук - 1 стъкло;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Рибите ще се приготвят по същия начин, както е описано в предишната версия. Ние почистваме зеленчуците, нарязваме лука фино, а картофите - в кубчета. В режим "Пържене", предаваме лука в масло до прозрачност, добавете картофи и бульон, променете режима на "загасване" и подготовка на 15-та минута, поставете рибата, заквасена сметана, сол, черен пипер и в същия режим, пригответе още 15 минути. Сервираме салати от пресни зеленчуци и зеленчуци.