Noodles ramen, продавана при нас на почти всяка стъпка като мигновени юфка, е огромна част от азиатската кулинарна култура. Рамън се яде точно така, но поне готвят прости супи, в които се прибавя почти всичко, което може да бъде уловено от ръката. Ние ще говорим за супа рамен в рецепти допълнително.
Азиатски супа рамен с кимчи - рецепта
Kimchi зеле също е повсеместно в много азиатски ястия, ramen не е изключение. Тази вариация на супата е идеална за онези, които обичат по-рязко.
съставки:
- кимчи - 65 г;
- вода 980 ml;
- оцетен оцет - 10 ml;
- мирин - 15 ml;
- мишо паста - 25 г;
- блок за юфка;
- яйца - 1-2 броя;
- зелен лук.
подготовка
След като водата се заври, смесете оризовия оцет и мирин с кимчи зеле и хвърлете всичко в течащата течност. Намалете топлината и гответе бульона за около 2-3 минути. Сложете юфките в гореща бульон, покрийте съдовете с капак и оставете всичко останало за няколко минути. Когато юфките са напълнени и готови, изсипете супата в купи и сервирайте, добавете част от зеле, варени яйца и зелен лук.
Японска супа рамен - класическа рецепта
съставки:
- чесън - 4 зъба;
- shiitake - 115 g;
- зеленчуков бульон - 480 ml;
- соев сос - 25 ml;
- мирин - 10 ml;
- щипка суха джинджифил;
- сусамено масло - 5 ml;
- блок за юфка;
- Сирене тофу - 85 г;
- една шепа бобови кълнове;
- зелен лук.
подготовка
Слагайте чесъна със затоплено сусамово масло и след половин минута добавете гъби към него. Когато гъбите се пържат, налейте във вода, добавете мирин, джинджифил, соя и оставете да се вари. Поставете рамената в кипяща вода, извадете я от огъня и оставете за няколко минути. Разлистете плочките, добавете всички тофу, бобови кълнове и билки.
Торри супа рамен с пиле
Рамен също е чудесен начин да използвате остатъците от месо. Например, ако имате варено пиле в ръка, то ще направи чудесна компания със съдържанието на чиния с гореща азиатска супа.
съставки:
- парче джинджифил - 4 см;
- пилешки бульон - 930 ml;
- шампанско - 165 г;
- соев сос - 45 мл;
- рамен - 135 g;
- яйца - 4 броя;
- варено пилешко месо - 145 гр.
подготовка
Запържете гъбите, докато влагата се изпари и изсипете бульона. Докато бульонът се нагрява, хвърлете парче джинджифил и гответе за 5 минути. Веднага след като течността се свари, хвърлете юфката в нея и я оставете за една и половина до две минути. Готовата супа се изсипва в дълбоки блюда и се прибавят половинки варени яйца и пиле.