В различни страни палачинките се наричат и готвят по различен начин. Във Франция - това е тънки крепове, в Америка - дебел пънк , в Индия - хрупкави дози ориз, а в Холандия - елда pannekokeny. Но тук са гъсти палачинки - това е родено руско ястие. Тези палачинки са приготвени малко по-дълго от обикновено, тънки палачинки, но си заслужава!
Рецепта за мая за бързо хранене палачинки
Такива палачинки са доста плътни и са идеални за пълнене на солени и сладки.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- захар - 30 g;
- сол - щипка;
- брашно - 360 г;
- дрожди - 10 g;
- мляко - 570 ml;
- масло - 50 г;
- рафинирано масло - 55 мл.
подготовка
Млякото трябва да се загрее до 35-40 градуса, добавете захар, сол и ядете яйцето. Дрождите не се разтварят много бързо в млякото, затова ги разтваряме в малко количество топла вода, изливаме се в млякото. Всички старателно се смесват и бавно започват да добавят брашно, разбърква се с размахване. Разтопете маслото, оставя се да се охлади до стайна температура. Тестото се омесва до консистенцията на заквасена сметана, най-важното е да се разкъсат всички буци, да се налива масло в нея и да се покрие с кърпа, капак или филм. Тестото трябва да е на топло място, така че обемът му да се увеличава два пъти. Разбъркваме го с мивка, за да го уредим. На печката слагаме палачинка, в нея най-лесният начин е да се пекат палачинки. тя е лека и често с тефлоново или керамично покритие. Но обичайната традиционна чугун ще направи, точно преди всяка палачинка ще трябва да се смазва с масло. С помощта на кулинарна четка смажете повърхността на тигана с рафинирано масло. Ако имате тиган с добро покритие, не е нужно да го смазвате всеки път. Изсипете тестото в центъра на тигана и с кръгово движение го разпределете върху цялата повърхност.
Първата палачинка ще бъде пробна. трябва да решите колко тесто да излее, така че да покрие напълно цялата повърхност на тигана и палачинката не е много дебела, в противен случай няма да бъде изпечена. След като повърхността спира да тече, палачинката може да се обърне. Пържената страна може да бъде незабавно смазана с масло, или можете да я направите, когато палачинката вече е на чинията. Между другото, пълненето може да бъде поставено в тавата веднага след като завъртите палачинката.
Бързо мазнини мая палачинки на суха мая
Палачинките, на които са изсипани мая, са буйни, ефирни и порьозни. Поради това те абсорбират абсурдно масло или заквасена сметана. За тези дебели палачинки е по-добре да вземете тиган с дебело дъно, така че да имат време да се пекат и да не се изгарят.
съставки:
- мляко - 1 л;
- яйце - 2 броя;
- сол - 10 g;
- захар - 60 g;
- дрожди - 30 гр
- брашно - 1 кг;
- рафинирано масло - 50 ml;
- Масло - 100 гр.
подготовка
Накиснете дрождите в 1/2 чаша топла вода за 5 минути. В топло мляко, изсипваме сол и захар, задвижваме яйцата, разбъркваме, изливаме дрождите. Смесете всичко добре и добавете брашното по-нататък, като се опитате да не образувате бучки.