Въпреки привидната необичайна комбинация, заготовки от краставици в комбинация с домат са невероятно вкусни и напоени с уста. Дори и тези, които първоначално бяха скептични по отношение на тази идея и само заради любопитството, приготвиха малка част от закуската, след дегустация те станаха лоялни фенове на краставици в доматите. Няколко варианта на тази форма са по-ниски в нашите рецепти.
Салата от краставици в домат с чесън без стерилизация
съставки:
Изчислението за 8-литрови кутии:
- краставица - 4 кг;
- пресни зрели домати - 4 кг;
- чесън глави големи - 4 бр .;
- сладък пипер - 1,3 кг;
- гранулирана захар 420 g;
- солев камък не йодизиран - 120 г;
- магданоз и копър (билки) - 1 малка връзка;
- рафинирано слънчогледово олио - 295 ml;
- оцет (9%) - 160 мл.
подготовка
Пресните домати за такъв блок трябва да бъдат избрани зрели, наситени червени. Ние измиваме плодове, нарязани на няколко части и заедно с рафинирана сладка черен пипер и чесън зъби без обвивка се смила с помощта на месомелачка или смесител резервоар. Изсипваме доматена маса с черен пипер и чесън в тенджера или широк басейн и го слагаме на печката за среден огън. По това време ще се справим с краставици. Моите плодове и нарязани на кръг или полукръг, толкова дебели, колкото пет милиметра.
След варене на доматена маса, залейте захарта и солта в контейнера, изсипете оцет и растително масло без вкус, добавете смачкани пресни билки и гответе, разбърквайте, за да накарате всички кристали със захар и сол да се разтворят. Сега нанесете нарязаните краставици, пригответе отново детайла и го пригответе за пет минути.
Разстиламе салатата горещо върху сухи стерилни буркани, запечатваме я здраво и я скриваме под топло одеяло за бавно охлаждане и самостерилизация.
Тази салата от краставици в доматите се получава с много вкусен доматен сос, който може да се използва за прибавяне към сосове за тестени изделия, първите курсове или други ястия.
По същия начин можете да подготвите остри краставици в домати в грузински. Само в този случай, заедно с домат, чесън и черен пипер, е необходимо да се смилат няколко пипер шушулки и добавете малко парче кориандър към зелените.
Краставици в домати за зимата с лук
съставки:
Изчисляване за 7 половин литрови кутии:
- Краставици - 2,6 кг;
- пресни зрели домати или прясно изцеден сок - съответно 1,4 кг или 1 л;
- чесън глави големи - 2 бр .;
- луковици - 240 г;
- гранулирана захар - 140 g;
- солен камък не йодизиран - 50 г;
- слънчогледово масло рафинирано - 95 ml;
- оцетна същност (70%) - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Изстискайте необходимите количества доматен сок с сокоизстисквачка или нарязани на няколко части, затоплете го до кипене в тенджера и след това смилайте пресни домати през филтър. Получената доматена основа се излива в широка тенджера, сол, захар, растително масло без вкус и се оставя да се вари при непрекъснато разбъркване.
Докато доматите се нагряват, моите, нарязани краставици и полукръгове или пръстени с обелени луковици и чесън зъби с тънки плочи. В кипнал доматен сос полагаме краставици и лук, оставяме да заври отново и готваме в продължение на пет минути. След това добавете състава от оцет, филиите чесън, към съда с подготовката. След това изсипваме масата още една минута, след което изсипваме лека закуска на стерилни и сухи стъклени буркани, запечатани с варени метални капачки и напускаме обърнатата страна нагоре, за да се охладим бавно и самостерилизираме под топло одеяло или палто.