Месото от говеждо месо е оригинално и изискано френско ястие, което можете лесно да готвите вкъщи, като използвате нашите рецепти.
Рецепта за медальони от говеждо месо
съставки:
- телешко филе - 600 г;
- бекон - 200 g;
- масло - 20 г;
- зехтин - 30 ml;
- коняк - 20 ml;
- подправки.
За сос:
- крушка - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 50 ml;
- крем - 30 мл.
подготовка
Нека да разберем как да правим медальони от говеждо месо. Плътта се изсипва в шайби, побеждаваме малко, всяко парче е обвито с ивици бекон и внимателно фиксирано с нишка. Сега сол, пипер месото на вкус и се запържва в топла тиган в малко количество масло от всички страни за около 2 минути.
След това почистваме крушката от обвивките, раздробяваме я с половин пръстени и я слагаме под месото. Нека да преминем лъча за няколко минути, така че да омекне малко и след това да пръскаме медальони от говеждо месо в бекон с коняк, да се запалим и да изчакаме, докато се изпари целият алкохол.
След това внимателно преместете месото на чиния, извадете конеца и отидете на подготовката на соса. Към полуготовия лук добавете малко червено сухо вино и малко количество дебел крем. Непрекъснато разбърквайте, пригответе сместа при минимална температура до кипене и открийте точно 3 минути. Когато масата започне да се уплътнява - тогава сосът е готов. На тях се изсипваме нашите медальони от месо и веднага ги поднасяме на масата, като добавите ястие с някакво допълнително ястие по Ваша преценка.
Медальони от говеждо месо в multivark
съставки:
- заквасена сметана - 100 ml;
- говеждо месо - 500 г;
- чесън - 3 карамфил;
- домати - 4 бр.;
- сирене - 150 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Така че, за приготвянето на медальони от говеждо месо, се изсипваме, поръсете с подправки, поставяме го в купата на мултиварка, изваждаме програмата "Печене" и се запържваме за 4 минути от всяка страна, добавяйки парче масло от крем. След това размазваме месото на върха със заквасена сметана, смесена с настъргана през чесъна преса, разстиламе домати, нарязани на филийки, и поръсваме всяка филия с настъргано сирене. Изсипете малко мляко и подгответе медальоните в режим "Печене" 60 минути, докато бъде готово.
Медальони от говеждо месо с гъби
съставки:
- рязане на говеждо месо - 1 кг;
- пресни шампанско - 250 г;
- доматен сос - 0,5 маса;
- вино - 50 ml;
- пилешка супа - 1,5 броя;
- подправки;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Нека разгледаме още един вариант как да приготвяме медальони от говеждо месо. Телешкото филе се измива, изтрива и нарязва на малки медальони. Тогава месото е осолено и подправено на вкус. Гъбите се обработват, нарязват се на тънки резени. В тиган изсипете растително масло, загрейте го и изрежете нашите медальони.
Запържете ги за 2 минути от всяка страна. След това внимателно преместете говеждото месо на чиния и междувременно в тиган
След това добавете малко доматен сос и след 2-3 минути, когато масата леко се сгъсти, налейте червено сухо вино в тигана. Увеличете огъня, завийте и изпарете напълно алкохола.
Когато виното е почти изпарило, добавете пилешкият бульон и оставете да се къпят заедно за още 15 минути. Когато пилешката супа е наполовина варена, върнете пържените медальони към получения течен сос, намалете огъня до минимум и готвите месото в соса за още 5-7 минути. Сервираме ястието горещо с пресни зеленчуци и билки.