Пилешкият бульон е отлична база за всяка супа. За много домакини той става асоциация на диетични продукти, и това е вярно. Пилешкият бульон се оказва богат и диетичен едновременно, прозрачен и много вкусен. Вероятно, следователно, разнообразие от супи на пилешки бульон учудва с асортимента си - зеленчук, месо, гъби, детски или диетични и може да бъде крем супа или супа пюре.
Пилето се счита за доста мазна птица, поради което ястията от него се считат за много висококалорично - калорично съдържание на супи, достигащо от 60 до 100 калории на 100 грама домашни птици. Но въпреки това, бялото месо остава в чест с диетолозите. Така че има ли начини да се намали калоричността на супата на пилешки бульон? Отговорът на този въпрос е положителен. На първо място, за да се подготви бульон не използвайте "гъска" и пилешка кожа - те съдържат най-мазнини. Все още е възможно да се слее първата бульон след 20 минути кипене и да се готви във вторият, така че ще получите повече супа за хранене на пилешки бульон. За да подготвите добра пилешка бульон, трябва правилно да корелирате количеството вода и пилешко месо, около 500 грама на литър вода.
Така че, нека да разгледаме някои прости и вкусни рецепти за приготвяне на супи по пилешки бульон.
Супа на пилешки бульон с фиде
Най-често срещаната и елементарна рецепта е супата с пилешки бульон и юфка. Вземете готовата пилешка бульон и поставете нарязаните картофи в нея и гответе за около 15 минути. В масло се запържва ситно нарязан лук и настърган моркови, добавете към супата. 5-7 минути преди края на готвенето добавете филизи и подправки. И преди да сервирате, поръсете със свежи билки и добавете заквасена сметана.
Супа с юфка в арменски стил
Ако искате да направите супа на пилешки бульон с юфка, то го пригответе сами, така че супата ви ще бъде много по-вкусна. Има една проста рецепта за супа, базирана на пилешки бульон с юфка в арменски стил.
Първо трябва да направите домашни юфка. Изсипваме около 950 грама брашно и налейте 5 яйца и 200 мл вода в кухината, добавете 20 грама сол и започнете да месите тестото, докато стане еластично и много стръмно. Разделим го на парчета и го превъртим в слой. Всеки слой се навива на ролка и се нарязва на дебелина 3-4 mm. Получените на тях юфка трябва да се изсушат и да се съхраняват на сухо място.
При готвене пилешки бульон, поставете в него две наполовина и моркови, нарязани на половина (след като бульонът е приготвен, тези зеленчуци трябва да бъдат отстранени). В бульонът налейте юфките и докато се варят, направете соса: в битката, добавете малко лимонов сок и разбъркайте добре. Изсипете соса в бульона, когато се приготвят юфките. Разбърква се и се задушава, но не се вари повече супа. Преди сервиране добавете зеленчуци.
Гъба супа крем
И ако ви харесват кремавите супи или искате да поглезите домакинството си с нова рецепта за вечеря, след това подгответе супа от гъби с крем, на базата на пилешки бульон.
За него гъбите са перфектни. Така че, нарязани на тях и лук на малки парчета и се запържва, докато се омекне - около 10 минути. Добавете 200 мл пилешки бульон в купата на миксера, добавете гъби с лук, ги смилайте и оставяйте настрани. В тенджера, разтопете маслото, изсипете 1 супена лъжица. Сложете брашното и запържете за 2 минути. Изсипете в брашното 400 ml бульон и се загрява с постоянно разбъркване. Добавете натрошени гъби и
Проста супа рецепта за пилешки бульон
И тук е друга проста рецепта за супа пюре на пилешки бульон, която е идеална за бебешка храна.
В тенджера, разтопете маслото и запържете лука в него за около 5 минути. Налейте в пилешки бульон, добавете нарязани картофи, спанак или киселец. Гответе го за около 15 минути на средна температура, леко се охлаждайте и смилате с миксер. Изсипете сметаната, пипер, сол и се заври. Масата може да се сервира със заквасена сметана.