Значението на първите курсове в храненето е отдавна установен факт. Различни супи, борш - много изискани ястия на нашата маса. Как да готвя супа-сметана за месото, прочетете по-долу.
Супа-солянка, месо отбор - рецепта за класически
съставки:
- говеждо пулп - 800 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- пушени продукти - 300 g;
- маслини без ями - 10 броя;
- доматена паста - 50 г;
- лук - 300 г;
- моркови - 200 г;
- лимон - половина;
- каперси - 30 г;
- краставица солена (без оцет) - 3 бр.;
- черен пипер черен пипер;
- лавров лист - 1 бр.;
- сол;
- заквасена сметана за подаване.
подготовка
Месото ми, нарязано на парчета и изля се вода. След като кипете, този бульон се изцежда, изсипва се с прясна вода, слага се целият лук, целината, морковите и се оставя да заври, извади пяната и готвене до готовност. Приблизително една четвърт час преди готовността ни поставяме лилавия лист. Месото се екстрахира и бульонът се филтрира. Лук, който остана, меленко раздроби и пропусна към прозрачност. Добавете пушено месо, нарязано на ленти и малко залепено. След това слагаме доматите и всички заедно се претеглят минути 3. Добавете 100 мл бульон, разбъркайте и задръжте за половин час. Маринована краставица наряза тънки сламки. Нарязахме маслините. Варено месо се нарязва на кубчета. Вземете бульона на вряло, поставете месото, добавете лука с пушени продукти, доматено пюре и краставица. Пригответе го за около 10 минути на слаб огън. В крайна сметка добавете каперси, сол на вкус, ако е необходимо. Пожарът се изключва и се оставя да се варя за около 20 минути. Събирайте месото супа-сол, налейте на порции, сложете маслини и тънки филийки лимон. Докоснато с нарязани билки. Заквасената сметана може да се постави на порции или да се излее в тенджера.
Приготвяне на супа от сос, предварително сортово месо
подготовка
- бульон - 2 литра;
- шунка - 180 г;
- мариновани шапца - 300 г;
- варено наденица - 150 г;
- лук - 1 брой;
- кисели краставички - 2 бр.;
- лимон - половина;
- маслини - 10 броя;
- домати - 50 g;
- каперси - 30 г;
- заквасена сметана;
- зеленчуци от магданоз;
- пресни домати - 2 бр.;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Нарежете пушените продукти на малки парчета и се запържете малко. Пресечете нарязания лук и добавете домат. Запържете всички заедно за 2 минути. Разделете краставиците, изпържете ги в масло, след което изсипете малко течност и яжте за една четвърт час. За порционирането на саксии разпределяте пържено пушено месо, лук и краставици с домат. Добавете гъби и изсипете осолена бульон. Покрийте саксиите с капаци и гответе на 180 градуса за един час. Когато сервирате, поставете в соянката каперси, маслини, резенчета от домати, лимон и зеленчуци. Слагаме заквасена сметана наведнъж.
Супа-сметана, месо отбор - рецепта с картофи
съставки:
- говеждо месо на костите - 300 g;
- наденица варено-пушено - 300 г;
- кисели краставички - 3 броя;
- моркови - 150 г;
- пушено месо - 250 g;
- пушени колбаси - 5 бр.;
- картофи - 350 г;
- лук - 150 г;
- маслини без ями - 100 г;
- лимон - половина;
- домати - 50 g;
- зелени;
- сол.
подготовка
Сварете говеждото на костите, нарязайте на парчета и го поставете обратно в бульона. Раздробяваме малко лук, нарязани краставици на кубчета. Прекарваме моркова през рендето. В маслото минаваме зеленчуците, слагаме кисели краставички, домат и се запържваме заедно, след което се изсипваме в бульона. С слама отрежете пушено месо. След това ги изпържете до червено. Нарязахме картофите на парчета и ги изпратихме в бульона. Лимон нарязани резени, нарязани зеленчуци. Слагаме супата от пушено месо и наденица и я приготвяме на слаб огън. Почти в самия край, слагаме маслини, изсипваме ги в саламура, добавяме лимонови резени и натрошени билки. Преди да сервирате, дайте соянка да се варе. Всеки има приятен апетит!