Лятото е красиво време, което ни харесва със слънце и топлина, както и с пресни зеленчуци и плодове. За много домакини лятото е време да се направи обрат за зимата. Леко осолени краставици и домати отдясно се считат за една от най-популярните домашни препарати. Освен това тези консервирани зеленчуци са изключително популярни не само през зимата, но и през други сезони. От тази статия ще научите как да направите леко осолени краставици, как да ги накиснете и как да готвите леко осолени краставици без саламура.
Въпреки че има много рецепти за готвене на леко осолени краставици, предлагаме да се запознаете с основните правила:
- За да приготвите леко осолени краставици за зимата, трябва: краставици, вода, зеленчуци, сол, подправки.
- За да се натроши осолени краставици, трябва да изберете силни краставици със същия размер, без да се повреждате и жълтеят. Внимателно измитите зеленчуци трябва да се напълнят с вода и да се оставят да стоят няколко часа.
- Предварително нарязани зеленчуци и чесън, черен пипер и подправки са изложени на дъното на кутията. Краставиците трябва да отсекат върховете и също така да ги слагат в кутии в плътни редове, но не и да изстискват.
Следващата важна стъпка в подготовката на вкусни леко осолени краставици е да се приготви саламура. В саксията се излива вода и се излива сол - около 2 супени лъжици сол на литър вода. След като водата кипи, оставя се да се охлади и излейте краставиците със студен саламура.
Един буркан с краставици трябва да се съхранява на закрито при стайна температура в продължение на няколко дни. След като ферментацията приключи (нивото на течността в капката), краставиците могат да бъдат валцувани.
Рецепта за леко солена краставица с туршия:
- за да направят леко осолени краставици хрупкави, добавете череша или дъбови листа към буркана. Най-добре е да откъснете листата в провинцията, далеч от пътищата, като градски прах и отровни отровни листа;
- не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на краставици. Поради окисляването на стените на тигана, вредните вещества могат да навлязат на краставиците;
- така че краставиците в гърнето да не плават, те трябва да бъдат смазани от чинийка на върха;
- Ако краставиците излеят горещ саламура, те ще се наситят по-бързо, но ще бъдат по-меки. Студената саламура прави краставичките хрупкави, но осоляването отнема повече време.
Прясно осолена краставица в опаковката
Голямата популярност сред съвременните домакини е постигната от рецептата за бързо приготвяне на леко осолени краставици. Ето тайната, как бързо можете да направите леко осолени краставици - рецепта за осоляване на леко солени краставици без саламура. С нашите баби и прабаби, този метод щеше да предизвика голяма изненада, тъй като започна да се използва само преди няколко десетилетия.
Преди да можете да солите прясно осолени краставици, трябва да подготвите ястията. За това ястие е подходящ пластмасов контейнер или пластмасова торбичка. В пластмасов контейнер или пакет, нарязани билки, чесън, черен пипер, подправки. Краставиците се нарязват на четири части и се подреждат под подправките, отгоре се поръсват със сол. Солта трябва да се натопи 3 пъти повече, отколкото за обикновена салата от пресни краставици. След това трябва да затворите плътно пластмасовия контейнер (свържете опаковката) и да се разклаща енергично, толкова по-дълго, толкова по-добре. След 30 минути краставиците ще бъдат готови. Леко осолени краставички в опаковка или контейнер могат да се оставят за една нощ в хладилника, след което те ще се окажат по-сочни.
Тази рецепта може да бъде допълнена с различни подправки и превръзки. Така краставиците могат да бъдат осолени и мариновани. През лятото, леко осолени краставици от вашата собствена бърза подготовка, вие ще изненадате гостите и близките.