Свинското сърце е достъпен продукт, който е подходящ както за горещи основни курсове, така и за студени закуски. Между другото, той също е доста достъпен, което отваря големи перспективи за кулинарни експерименти. За рецепти на ястия с свинско сърце в повече подробности в този материал.
Свинско сърце от свинско месо
Свинското сърце има доста плътна текстура, така че дори да решите да готвите гулаш от свинско сърце, не е нужно да държите страничния продукт на огъня твърде дълго, в противен случай ще стане постно и ще бъде трудно да дъвчете.
съставки:
- свинско сърце - 2 бр.;
- моркови - 145 г;
- шалот - 70 г;
- чесън - 2 зъба;
- бекон - 75 g;
- домат - 210 g;
- Масло - 15 гр.
подготовка
Преди да готвите сърцето на свинята, той се почиства, нарязва се на средни части и се измива добре, но дори и след изплакването няма гаранция, че кръвта остава напълно излязла, затова е по-добре да се накисват парчетата през нощта, няколко пъти да се променя водата.
Пригответе passekrovka на нарязани шалот, моркови и чесън. Изсипете зеленчуците по-добре в масло. Когато пастетът е готов, добавете парчета бекон и оставете мазнините от него напълно да излязат. Сега сложете парчетата домати и ги изсипете още 5 минути.
Последното в съда изпрати сърцето. Първо се бърка бързо в отделна купа, след което се премества и задушава, докато се приготви със зеленчуци.
Салата със свинско сърце
Това ястие от свинско сърце се отличава с оригиналния си вкус и техника на готвене. Части от сърцето първо прекарват няколко часа в пикантна азиатска марината и след това се изпращат на скара. Топло сърце от свинско месо се сервира в компанията, съставена от салатни листа.
съставки:
За сърцето:
- свинско сърце - 540 грама;
- соев сос - 55 ml;
- зелен лук - 2 пера;
- чесън - 2 зъба;
- оцетен оцет - 55 ml;
- сусамово масло 5 мл.
За салата:
- смес от листа от маруля;
- винен оцет - 35 ml;
- соев сос - 45 мл.
подготовка
Нарежете и потапяйте свинското си сърце, подгответе марината за приготвяне. За марината, комбинирайте нарязания чесън със соя, олио, оцетен оцет и нарязан лук. Потопете страничния продукт в марината за един ден и след известно време се запържваме на загрятата грил, докато стане. Разделете парчетата на сърцето на тънки плочи.
Оставете салатата да се смесва със смес от оцет и соя, след което да сложите парчетата на сърцето. Допълнение към ястието може да бъде всяко зеленчуци, от които да избирате.