Пилешката супа с гъби е вкусно, питателно и питателно ястие, добро начало за ежедневна или събота семейна вечеря. Такива супи са особено подходящи за студения сезон.
Рецепта за пилешка супа с гъби от порчини
съставки:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- дафинови листа - 4 бр.;
- пресни гъби (шампанско, бяла или стридина гъби) - около 300-400 грама;
- моркови - 1 брой;
- пипер-грах - 5-8 броя;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 2 бр.;
- натурално масло - 30 г;
- зелени копър и магданоз;
- сол;
- черен пипер на прах.
подготовка
Ще приготвим пилешки бульон с лук, лаврови и пипер. Охлаждане и щам. Изплакнете гъби, които не са прекалено ситно нарязани на гевгир. Нека да преминем лука в тиган върху пилешка мазнина. Добавете гъби и се запържете, разбърквайте до златисто кафяво. Накрая добавете масло.
Обелените и нарязани картофи и моркови се приготвят в бульон за 15 минути. Нарежете пилето в кубчета и добавете към бульон заедно с гъбичката за гъби.
Приготвена супа, подправена с нарязани билки. Би било хубаво да добавите малко заквасена сметана на всяка сервиса.
Европейска рецепта за пилешка супа с гъби
съставки:
- вода - 2 л;
- пилешки гърди (без кожа) - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- кремово природно мляко (съдържание на мазнини 20%) - 500 ml;
- шампанско - 400 г;
- пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- масло - около 50 г;
- сол;
- смлян черен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- зелен магданоз, розмарин.
подготовка
Пилешка гърда се напълва със студена вода и се вари до готовност. Извадете пилето, охладете го и го нарязайте на малки парченца, нека развъждаме бульона.
Изплакнете гъбите с тънки плочи, а лука - фино. Разтопете в тиган малко (30 гр.) Масло, добавете гъби с лук и протушим до светло златисто оцветяване. Охладени лук-гъби passerzhovku и месо с блендер ние довеждаме до състояние на хомогенна маса и смесени с напрегнат бульон.
Разтопете останалото масло в тигана и добавете брашното. Изпържете до лека грубост, след това замразявайте крема, разбърквайте, за да предотвратите бучки. Добавете сместа към супата и я докарайте до кипене. Не забравяйте нарязания чесън.
Нека отрежете супата от пилешки кремове с гъби в чаши за супа и я подправете със смлян черен пипер и нарязани билки.
Можете да направите пилешка супа със сушени гъби . В тази версия първо трябва да се накисвате сушените гъби във вода, за да вдигнат влагата. Останалото се прави по същия начин.