Салмоните (сьомга, розова сьомга, пъстърва и други видове) са едни от най-ценните търговски риби, които са много полезни за човешкото хранене. Има много доста здравословни начини за готвене сьомга, една от които се пече във фурната. При избора и покупката на риба трябва да се има предвид, че дивата риба, разбира се, е по-полезна от отглеждането при изкуствени условия, въпреки че последният вариант е напълно приемлив.
Кажете ви как да готвите сьомга във фурната. Избираме добре изглеждаща риба с ясни очи, с нормална прясна рибна миризма, отколкото свежа, толкова по-добре.
Филе от сьомга във фолио, изпечено във фурната
съставки:
- сьомга филе (може да бъде с кожа, но без люспи) - около 200-300 грама на порция;
- лимон;
- пресни билки (кориандър, магданоз, копър, босилек и др.);
- Подправки за риба (черен и червен пипер, анасон и други по ваше желание, можете да готвите смеси без глутамат натрий, сол и други нехранителни добавки).
подготовка
Ние смекчаваме почистената и изкормена риба, тоест, ние отрязваме месото от двете страни на билото. Филе от сьомга на парчета с ширина от около 2-3 пръста (ако има кости - внимателно премахване). На парче фолио се разпространява рядко, но равномерно няколко листа зеленина.
От горе поставете парче риба, поръсена със своите подправки и нанесете на върха тънък лист от лимон. Ние опаковаме всяко парче в отделна торба и слагаме тези торби на тава за печене. Поставете тавата във фурната, която вече е загрята до температура около 180 градуса. Печете за 20-30 минути. Ако искате да кафявате рибата, трябва да прекъснете процеса в средата, да разгънете фолийния плик, да извадите лимоновите резени и да върнете листа за печене с разгънатите пакети към фурната за останалата част от времето.
Части от готова за консумация сьомга, изпечени във фурната, внимателно извлечени от фолиевите пакети и нанесени върху обслужваща чиния или обслужващи плочи. Изгответе пресни резени лимон и зеленчуци.
За печена сьомга е добре да сервира варен ориз , мариновани аспержи, картофи, зеленчукови и плодови салати , бели или розови вина, водка, джин, уиски, оризови алкохолни напитки, тъмна бира.
Сьомга, цяла печена във фурната с задушени зеленчуци
съставки:
- сьомга със среден размер с тегло до 1 кг - 1 бр.;
- лимон;
- зелени (магданоз, копър, кориандър, босилек, розмарин);
- подправки сухо място за риба (виж предишната рецепта по-горе);
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сладък червен пипер - 2 бр. различни цветове (червено и жълто или зелено);
- картофи - 5 бр. средният размер;
- чесън - 2-3 карамфил;
- горещ червен пипер;
- растително масло.
подготовка
Ще изкореним рибата, ще премахнем хрилете, ще изчистим люспите и ще измием добре. Подправете се с подправки, в корема поставете зеленчуци и няколко парчета лимон, на варели от всяка страна правим 3-4 напречни плитки разрези. Равномерно, но рядко поставете клонки от зеленчуци върху фолиото, поставете рибата на върха и я опаковайте във фолио. Сложете опаковката със сьомгата върху тавата за печене и я изпратете в загрятата фурна за 25-30 минути. Печете на температура около 180 градуса.
Зеленчуците се задушават отделно в тиган. Лук, нарязан квадрат
Готовата печена сьомга се поставя внимателно върху продълговато (овално) сервиращо ястие, а след това се сервират задушени зеленчуци. Или можете да поставите зеленчуците върху обслужваща чиния заедно с парчета печена сьомга.