Модерната плетена виетнамска кухня се характеризира с достатъчно простота и в същото време със специално уточнение, което я отличава от кулинарните традиции на други народи в региона. Основният продукт за хората от Виетнам е, разбира се, ориз, този продукт е незаменим компонент на всяко хранене. Оризът се сервира с различни пикантни горещи сосове и зеленчуци.
Кажете ви как да готвите ориз с зеленчуци във виетнамски. Виетнамски ориз, соев сос и сусамово масло, авокадо, вар, сладки и топли чушки, кориандър и босилек могат да бъдат закупени в много магазини. Ако искате по-дълбоко потапяне в традицията, други виетнамски традиционни продукти могат да бъдат намерени в специализирани магазини и супермаркети, в азиатските пазари на храни.
Райс със зеленчуци във виетнамски
съставки:
- ориз - виетнамски дълги зърна - около 300 г;
- сладък пипер от различни цветове - 2 бр.;
- плодово авокадо - 1 бр.;
- лук (за предпочитане синьо) - 1 бр.;
- домати са гъсти, зрели, червени - 2-3 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- червен пипер;
- вар - 1 брой;
- пресни билки (кориандър и босилек);
- сусамово масло;
- соев сос.
подготовка
Нека да разберем как да готвите виетнамски ориз. Райс внимателно изплакнете с течаща студена вода и се пълни с вода в котел или тенджера. Водата трябва да покрие ориза за 3-4 пръста. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 8-12 минути. Покрийте капака, така че да остане много тесен пропуск и да изтече водата. Можете, разбира се, да хвърлите ориза на сито и дори да изплакнете с преварена вода, ако искате.
Сега подготвяме зеленчуци. Най-добре е да готвите във ваку, но това е възможно и в конвенционален тиган. Нарежете наполовина по плодовете на авокадо, извадете кашата с лъжица и нарязани на кубчета. Нарязваме домати на тънки филийки. Загрейте маслото и запържете за 3-5 минути на висока температура в същото време лук, нарязани на една четвърт от пръстени, и пипер, нарязани на къси сламки.
Непрекъснато разклащаме тигана и го разбъркваме със шпатула. Добавете авокадо и домати. Намалете огъня до средната и задушете още 5 минути. Добавете натрошен чесън, червен пипер и нарязани зеленчуци. Сезон със сок от лимон и соев сос. Сервираме ориз със зеленчуци, изсипваме целия сос, който е оформен в тигана, можете да го обслужите отделно. Можете също така да подадете и други
Трябва да се отбележи, че добавянето на резене, тиквички, млади зелени боб, консервирани зеле от бамбук и тамаринд паста на зеленчуци ще направи вкуса на ориз повече виетнамски по-интересно.
Можете да готвите и пържен ориз във виетнамски. За да направите това, след кипене остър ориз в сусамово масло (може да бъде с добавяне на пилешко или свинско мазнина). Зеленчуците се приготвят отделно (виж по-горе). Между другото, възможно е да сервирате рибни или месни ястия във виетнамски с ориз. В южната част на Виетнам морски дарове също се използват широко. От алкохола, можете да изберете качествени ориз водка, mirin, плодови вина (за предпочитане не виетнамски).