Сьомгата е вкусна и изключително полезна риба от сьомга. Много е лесно да готвите сьомга във фолио във фурната, ще ви кажа как да го направите.
При избора и покупката на риба трябва да се имат предвид следните точки:
- колкото по-прясна е рибата, толкова по-добре;
- дивата риба е по-добра от изкуствено отглежданата;
- от покупката на норвежки сьомга е по-добре да откаже.
Във всеки случай сьомгата може да бъде заменена с дива розова сьомга.
Сьомга в фолио във фурна с картофна рецепта
съставки:
- картофи - 3 бр. среден размер на порция;
- Сьомга - 1 бр. тегло до 2,5-3 кг;
- масло, разтопено, кремообразно или маслинено;
- магданоз, карамфил и зелен лук;
- чесън - 4 карамфил;
- подправки (настърган с индийско орехче, черен пипер, карамфил, кориандър);
- крем - 30 ml;
- лимон.
подготовка
Картофите се приготвят в отделна тенджера, обелена или "в униформа". По-малките картофи могат да се готвят изцяло.
Чисто, червата и изплакнете рибата. Можете да го печете цял, тогава не е нужно да отрежете главата си, просто трябва да премахнете хрилете.
Можете да печете сьомга във фолио под формата на филета или отделни пържоли, тогава трябва да отрежете филетата от бъчвите с кожата. За удобство можете да отрежете всяка част от парчетата от бъчвите на 2-4 парчета.
Разрязваме фолиото до размера на всяко изпечено отделно парче или за цяла риба.
С помощта на четка смажете рибата с масло. Рядко се очертава на фолио клони от зелени, на върха - риба и опаковка-опаковка. Можете да опаковате за надеждност за втори път. Опаковано в фолиева сьомга, поставена на тава за печене или на скара и предварително поставена в предварително загрята фурна. Оптималната температура е около 200 градуса. Ако рибата е цяла - печете за 30-35 минути. Филето се пече в продължение на 8-10 минути - това е достатъчно.
Ако рибата е цяла, я разстиламе на отделна сервираща чиния и украсяваме със зеленина. Отстрани правим доста дълбоки разфасовки, така че би било по-удобно да се разделят на порции.
Ако сте изпечени филе, поставени в картофени чинии, и до печена сьомга, украсени с клони на зеленина.
На друга маса трябва да се сервира лек сос , го пригответе със сметана, лимонов сок и нарязан чесън с добавка на подправки. Можете да разредите соса с малко бяло вино или студена студена вода.
На това ястие има смисъл да се обслужва ръжен груб хляб, пресни краставици, бяло или розе вино или по-силни напитки, водка, горчиви или ягодови силни тинктури, джин, аквавит.