Днес ще говорим за салати от цвекло. За да ядете цвекло в диетата е необходимо за здравето. Той увеличава кръвния хемоглобин, подобрява храносмилането и почиства червата. За съжаление консервирането от цвекло не е толкова популярно, колкото например консервираните домати или краставиците. И напразно, защото цвекло и в запазена форма запазва полезни свойства. По-долу ще ви разкажем няколко рецепти за подготовка на цвекло за цвекло за зимата.
Зимна салата с цвекло
съставки:
- цвекло-3,5 кг;
- домати -1,5 кг;
- лук - 1,2 кг;
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 300 ml;
- сол - 100 g;
- захар - 200 g;
- оцет 9% - 100 мл.
подготовка
Домати, обелени лук и нарязани на малки кубчета. Цвеклото и морковите се смилат в кухненски робот. Приготвени зеленчуци поставени в тиган, добавете останалата част от съставките, оцет излее в рамките на няколко минути, преди да изключите огъня. Да готвим салатата за 45 минути. Поставяме готовото ястие в стерилизирани буркани, навиваме ги и ги покриваме.
Рецепта за зимна салата от цвекло
съставки:
- Голямо цвекло - 8 бр.;
- лук - 5 броя;
- сладък пипер - 4 бр.;
- вода - 200 ml;
- зехтин - 1 стъкло;
- оцет - 0,5 чаша;
- захар;
- сол.
подготовка
Цвеклото се вари, почиства и нарязва на малки ленти. Луковици и чушки, фино нарязани. За марината се изсипва в тенджера с оцет, вода и зехтин добавя малко сол и захар. Нека се вари и добавете нарязани чушки и лук, готвене за 10 минути. След това изсипете цвеклото в тенджерата и гответе за 20 минути, разбъркайте. Когато времето изтече, изключете огъня, остави салатата да се охлади и я сложи на брега, затворете капачките. Съхраняваме салатата в хладилника.
Хайвер от цвекло за зимата
съставки:
- цвекло - 500 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 150 г;
- домати - 100 g;
- доматена паста - 10 г;
- растително масло - 150 g;
- чесън - 2 карамфил;
- оцетна киселина 70% - 1 чаена лъжичка;
- сол, захар, пипер.
подготовка
Цвеклото е добро за измиване и готвене за 30 минути. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, пържене, добавете настърганите моркови в тигана, заедно слагаме зеленчуците за 10 минути. Цвеклото се почиства, разтрива се върху ренде и се прибавя към тиган. Ако зеленчуците в тигана са напълно сухи, добавете малко бульон от цвекло. Добавяме растително масло, сол, черен пипер, оцет, затваряме капака и задушаваме за 15 минути, периодично разбъркваме хайвера.
Домати по това време ние пълни с вряща вода, очисти, ситно нарязани и изпратени в тиган. Задушете, добавете супена лъжица доматено пюре . В края на храненето добавете натрошен чесън и оставете да се къкри за още 3 минути. Банките за моето теле и стерилизират. Хайверът се поставя в бурканчетата все още горещи, разточвайте ги.
Консервирана салата от цвекло
съставки:
- растително масло - 90 g;
- лавров лист - 2 бр.;
- карамфил - 3 бр.;
- захар;
- сол;
- цвекло - 850 гр.
подготовка
Избираме червено цвекло без бели вени. Добър мой и го готвя. Когато зеленчукът се готви, остави го под студена вода, за да се охлади. Обелете кората и отново изплакнете с хладка вода. Нарежете цвеклото на резени. И в бульон, добавете лавров лале, карамфил, захар, сол и да доведе до възпаление. В дъното на кутиите, излейте малко масло и поставете нарязаната цвекло в бурканите. Напълнете кутиите с кипящ бульон, покрийте с капачки и стерилизирайте контейнерите за 15 минути.
Зимна салата от цвекло
съставки:
- цвекло - 1 кг;
- сол;
- захар;
- орехи;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 80 g;
- дафинови листа.
подготовка
Моето цвекло и се вари в вода с оцет. Охладете го под студена вода и го разтрийте на ренде. Ядките на орехите са леко пържени, премахваме обвивките и ги разбием в хомогенна маса. Свързваме ядки с цвекло в емайлирани ястия, добавяме нарязания лук и чесъна, растително масло, сол и черен пипер, разбъркваме. И поставете масата в половин литрови буркани, докато сте гъсти. Покрийте капачките и стерилизирайте 45 минути. След като хвърлим кутиите.