Свежият рибен кейк е една от гордостта на класическата руска кухня. Обикновено такива ястия се считат за собственост на благородството и богатите хора, но в наши дни рибените филета са на разположение на всички, особено ако това е филе от евтина риба, като калибал. Става дума за пайове с камбала от тестото на мая и ние ще говорим в този материал.
Рецепта за мая тесто с камбала и картофи
съставки:
За теста:
- брашно - 370 g;
- мляко - 110 г;
- дрожди - 10 g;
- яйце - 1 брой;
- захар - 15 g;
- масло - 70 гр.
За пълнене:
- картофи - 85 г;
- филе от камбала - 640 грама;
- сирене - 115 г;
- сладък пипер - 75 г;
- домат - 95 гр.
подготовка
Приготвяме тестото, въпреки че е добре, но се прави елементарно, особено ако има на разположение един преработвател на храни. Предварително загрявайте млякото, докато се затопли и комбинирайте с другите съставки от списъка. Оставете тестото в огъня за 3 часа. Половината от тестото се навива на диск и се поставят рибените филета по цялата му обиколка, оставяйки ръбовете на 3 см. Оставащото тесто се разточва и се разделя на 14 ленти, всяка от които обвива парче риба и ги поставя около тестения диск, запълвайки свободния ръб. Получената кухина вътре, покрийте с тънки картофи и след това сложете смес от пипер и домати. На върха на зеленчуците, поставете нарязани сирена. Рибният пай с камбала трябва да се пече за половин час при 180 градуса.
Как да готвя пай кафяв?
съставки:
За теста:
- брашно - 550 г;
- мляко - 360 мл;
- захар - 10 g;
- дрожди - 10 g;
- яйца - 4 броя;
- Масло - 115 гр.
За пълнене:
- филе от камбала - 570 g;
- ориз - 85 g;
- лук - 95 г;
- масло - 45 гр.
подготовка
Загрейте и подсладете млякото, излейте дрожди върху повърхността и ги оставете да се активират. Отделно, победете яйцата с масло, изсипете маята и ги налейте в брашното.
Подготовката на пълненето отнема най-малко време. Филета от обелена кайсия, нарязани на филийки. Кръглите лук се натискат до мека и оризът се вари. Лук zazharku смесени с варена крупа. След това идва времето за изпичане на пай, дизайна му остава по Ваша преценка: можете да оставите декора минимален, а вие можете да дадете фантазия на веселба и да изцедите рибата от тестото. На базата на теста ориз, на върха на рибки парчета, а след това отново тестото. Повърхността на тортата се покрива с яйчна глазура и след това ястието се изпраща в предварително загрята фурна от 180 градуса. Приготвянето на пай с камбала и ориз ще отнеме 40 минути.