Всеки, който следи отблизо диетата си, силно препоръчва да включи в диетата си бяло месо, съдържащо най-малко мазнини. Алтернатива на ухапваното пиле може да бъде пуйка, с много по-плътна и влакнеста маса, която служи като отличен заместител на червеното месо. В рецепти по-долу ще приготвим пуйка с гъби в кремообразен сос.
Филе от Турция с гъби в кремообразен сос
В тази рецепта, кремообразната основа не е крем, а заквасена сметана. Плюсове за такъв комплект замяна: като се започне с приятен кисел вкус и завършва с мазнини, което се различава значително.
съставки:
- бонбони - 260 г;
- лук - 115 г;
- варена пуйка - 190 г;
- щипка на Мускат;
- пилешки бульон - 115 ml;
- заквасена сметана - 265 ml;
- клонка от мащерка.
подготовка
Започнете, като направите стандартна печена лук-гъба, направена с разтопено масло. Когато влагата на гъби се изпари, сложете вече приготвената, варена, свалена пуйка на тигана и изсипете цялата бульон. Поставете мащерка и индийско орехче, не забравяйте за солта. Задушете месото в бульона за не повече от две минути, след това извадете тавата от огъня и разбъркайте съдържанието му със заквасена сметана. Турция, задушена с гъби в кремообразен сос, е готова, ако искате да направите крайния сос по-дебел, след това поръсете съставките с щипка брашно и ако сте съгласни с това, сервирайте птичето с гъби с макаронени изделия и гарнитури със зърнени храни.
Рецепта за пуйка с гъби в кремообразен сос
В тази рецепта, един необичаен компонент, артишок, ще бъдат подготвени за една двойка с обичайната пуйка и гъби. Ако няма възможност да купите артишок, заменете я с консервиран сладък пипер.
съставки:
- пуйка - 290 г;
- шалот - 55 г;
- масло - 35 г;
- чесън - 2 зъба;
- микс от горски гъби - 135 г;
- клон от мащерка;
- пилешки бульон - 415 ml;
- сухо бяло вино - 115 ml;
- крем - 115 мл;
- артишок (ядро) - 255 гр.
подготовка
Малко парче пуешко филе се разделя на плочи. Всеки от тях, сезон със сол и пече се на горещо масло. След няколко минути намалете топлината и поставете птицата върху чиния. В същия тиган, спасете шалот, сложете чесън, изсушете бяло и го оставяйте да се изпари до средата. Разтваряйте целия крем, добавете сърцето на артишока и след това оставете всичко да заври отново, отново, около половината. Върнете пуйка в съдовете и оставете парчетата да се приготвят. Турция гърдите в сметанов сос с гъби е чудесна паста или дори парче хляб.