Багелите, чието пълнене е съставено главно от шоколад или гъсто сладко / сладко , всъщност не се нуждаят от определен тест за текстура, като например кифли , които понякога трябва да се борят с течащи конфитюри и сочни плодове. Ето защо тестото за гевреци може да бъде много разнообразно: сладко, пясъчно или пластово, например в кроасани. Решихме да продължим да обсъждаме някои варианти.
Тесто за варено сирене за кроасани - рецепта
Определен вкус може да се отдели не само за пълненето на багели, но и за самата тесто. Така че нещата са с първата ни рецепта, чиято основа е извара.
съставки:
- брашно - 235 g;
- прах за печене - 5 г;
- извара - 210 г;
- гранулирана захар - 75 g;
- растително масло - 75 ml;
- кефир - 60 мл.
подготовка
Започнете готвенето, като комбинирате първите две съставки от списъка. Към сухата смес, изсипете гранулирана захар и след това изсипете течности: кефир и растително масло. След смесването на лепкавото тесто, смесете го с извара, покрийте с филм и оставете да си починете за половин час. След такава почивка, тестото за багели на кефир и извара ще бъде по-лесно разтопено и оформено във вафли. Сега остава само да се изхвърлят всяка бучка, нарязани на триъгълници и можете да започнете да се формирате.
Кюфтета за ролки - рецепта
съставки:
- брашно - 245 g;
- захар на прах - 45 g;
- масло - 125 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 15 мл.
подготовка
Съчетайте сухите съставки заедно, добавете масло към тях и нарязайте всичко с нож (или блендер), докато получите трохи. В трохата, изсипете млякото и победете яйцето. Повторете месене, докато всички съставки се съберат в една кома. Опаковайте тестото с филм и оставете за половин час преди да завъртите и оформите продуктите.
Как да готвя мая тесто за гевреци?
Перфектната основа за багелите ще бъде обичайното тесто. Същата рецепта може да се прилага и за други печени продукти, например пайове, пълнозърнести пайове и кифлички.
съставки:
- незабавна мая - 5 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- мляко - 240 мл;
- масло - 210 г;
- брашно - 485 гр.
подготовка
Разтварят се захарните кристали в млякото и се изсипва в него незабавно мая. След като последните са разпенени, налейте дрождения разтвор към брашното, добавете разтопеното масло и започнете да мехтените. Оставете тестото в огъня в продължение на половин час и след удвояване по големина, извадете, нарязани, оформете багели и ги оставете да стоят още 20 минути.