Името му "Белгийска шоколадова торта" беше заслужено прието. Това наистина включва белгийски шоколад, но вкъщи е доста скъпо да го готвя. Ако можете да си позволите да закупите няколко скъпи шоколадови бара от Белгия, използвайте ги, в противен случай използвайте всеки качествен локален аналог.
Кейк "Белгийски шоколад" - рецепта
Това сладко чудовище е мечтата на всеки шоколад. Слоеве от шоколадова бисквита, с шоколадов ганаш, шоколадова глазура и шоколадови чипове за декорация. Трябва да готвим!
съставки:
За бисквити:
- брашно - 155 г;
- захар - 145 g;
- какао - 45 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- маслен крем - 355 ml;
- половин коричка от портокал;
- яйца - 4 бр.
За ganache:
- мастен крем - 530 ml;
- шоколад - 395 гр.
За глазура:
- мастен крем - 175 ml;
- инстантно кафе - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчив шоколад - 265 грама;
- царевичен сироп - 30 мл.
За импрегниране:
- захарен сироп - 160 ml;
- оранжев ликьор - 15 мл.
За украса:
- шоколадови трохи.
подготовка
Преди да си направите белгийска шоколадова торта, трябва да приготвите бисквита и това трябва да стане около 8-12 часа, преди да започнете да работите върху останалата част от сложния деликатес.
Схемата за подготовка на такава бисквитена е проста. Първото нещо, което трябва да направите, е да пресетите сухи компоненти. След тях победете яйцата с цитрусова кора. Превърнете охладения крем в великолепен крем, като го разбъркате до твърдите върхове. Внимателно, използвайки силиконова шпатула, смесете крема с битите яйца. Сега изсипете сместа сметана на брашното и внимателно разбъркайте всичко, опитвайки се да поддържате максимален въздух, точно докато съставките се комбинират.
След като изсипете тестото в три 20 см. Форми, изпратете ги във фурната и се печете на 180 градуса за около 15 минути. Насищайте бисквитите със смес от сироп и портокалов ликьор и оставяйте тортите напълно готино през цялата нощ. Уплътнявайте кексовете, отрязвайки неравномерните области отгоре.
Приемете ganache. Налейте филийки шоколад с горещ крем, оставете всичко за минута и разбъркайте. напълно
По аналогия се приготвя и глазурата. Кремът се затопля и се смесва с филийки шоколад. Добавени са всички останали компоненти. Поставете тортата върху решетката, покрийте я с охладена глазура и я разпределете равномерно със сладкарски изделия. Още един час в хладилника и десерта "Белгийски шоколад" за такава сложна рецепта може да се опита. За декора поръсете повърхността с шоколадови чипове.