Крем-пламбир за торта - леко напълване за печене, способен да превърне всякакъв непретенциозен деликатес в сладкарски шедьовър. В сърцето има гъста маса, в която се прибавя сметана, масло или мляко, за да се постигне по-ефективен аромат и крем вкус на най-популярния десерт в света - сладолед.
Как да си направим крем за торта?
Крем с вкус на пълнене се подготвя по различни начини. Кремът се смесва със сметана, омекотено масло или кондензирано мляко, за да се предаде вкусът на сладолед възможно най-точно. За да се сгъсти масата на картофеното нишесте се добавя, а аромата се подчертава с ванилия, жар, разтопен шоколад или кафе.
- Крем-пламбир за торта съдържа много компоненти и всеки от тях трябва да бъде правилно подготвен. Използвайте само охладен крем със съдържание на мазнини 33%. Бийте ги с миксер или размахване.
- Захарта е по-добре заменена с пудра захар: тя се разтваря по-бързо и прави масата гладка и въздушна.
- Маслото трябва да е меко, но да не се стопи - в противен случай кремът ще тече. Извадете го от хладилника предварително. Маслото се бие до блясък отделно, а след това - се комбинира с всички компоненти.
- Млякото може да бъде заменено със сух концентрат или кондензирано мляко.
Крем-Plombir на заквасена сметана - рецепта
Крем-пламбир на заквасена сметана се отличава с прости и достъпни компоненти. За готвене се нуждаете от заквасена сметана, масло, яйца и захар на прах. В такава бюджетна версия кремът се оказва много вкусен, деликатен и стабилен, което го позволява да се използва не само за подреждане на торти, но и за изравняване на повърхностите за печене.
съставки:
- заквасена сметана - 500 г;
- прахообразна захар - 180 g;
- яйце - 2 броя;
- масло -230 g;
- нишесте - 60 g;
- кори - 10 г.
подготовка
- Смесете сметана, захар на прах, яйца, нишесте и жар.
- Щам във водна баня.
- Извадете от топлината и изстийте.
- Разбъркайте маслото и го поставете в охладения крем.
- Крем-пламбир за обикновена торта се охлажда 60 минути.
Кремообразна торта за торта
Крем-сметана на сметана различава нежност и насищане. Поради мастните компоненти, масата е сочна и бързо може да проникне в различни видове торти. За да успее кремът, е необходимо да се придържате към поетапен маркер. В началото, в охладения крем се въвежда маса масло и захар и само след това - сметана.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- масло - 125 g;
- сметана - 300 ml;
- яйце - 3 броя;
- захар - 200 g;
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 60 гр.
подготовка
- В млякото добавете яйца и нишесте. Оставете да заври и да се охлади.
- Маслото се разбърква със захар, прибавя се към креда и се смесва със смесител.
- Отделно сменете сметаната и я вкарвайте в масата.
- Крем-пълнител за многослойна торта незабавно стартира.
Крем за крем - рецепта
Кремът за грижа се основава на класически крем за сладкарски изделия, приготвен в мляко с яйца и нишесте. Кремът се приготвя не на водна баня, а на печка и тъй като се добавят сгъстители, той е стабилен и се използва не само за сладкиши, но и като десерт. Кремът служи само като добавка за прехвърляне на вкус на пълнене.
съставки:
- мляко - 300 ml;
- захар - 60 g;
- масло - 40 g;
- нишесте - 20 g;
- яйце - 2 броя;
- крем - 480 ml;
- желатин - 15 g;
- вода 60 ml;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
- Смесват се 100 ml мляко с 30 g захар, 20 g нишесте и яйца.
- В останалото мляко добавете 30 грама захар и го загрейте.
- Добавете загрятото мляко и захарната смес към яйцето и гответе, докато станете гъсти.
- Влезте в маслото и го разбъркайте.
- Желатинът се напълва с вода и след 10 минути се затопля.
- Свържете се с крем и оставяйте да се охлади.
- Намажете крема с ванилова захар.
- Поставете сметаната в крема.
Шоколад крем-плампир - рецепта
Шоколадовият крем-пламвир е отлична опция за придаване на горчив вкус. Този крем е много лесен за приготвяне: трябва да добавите малко какао на прах и да го варете във водна баня. Кремът е идеален за накисване на торти . За гъста консистенция, изпратете масата за няколко часа на студено.
съставки:
- какао - 30 g;
- заквасена сметана - 350 г;
- захар - 150 g;
- брашно - 20 г;
- крем 33% - 230 ml;
- яйце - 2 бр.
подготовка
- Изсипете яйцето със захар.
- Разбърква се в брашното, какаото и заквасената сметана.
- Сместа се вари във водна баня в продължение на 8 минути. Замразете.
- Сменете крема и се свържете с масата.
Крем-сметана върху млякото
Кремът с вкусно пълнене за торта предлага невероятни възможности за кулинарни експерименти. Една от тях е приготвянето на крем без крем. Те са подходящи за заместване на протеините, които след разбиване в буйна пяна се добавят към класическия крем. Получената маса е нискокалорична, но също така вкусна и нежна, като кремообразна.
съставки:
- мляко - 200 мл;
- яйце - 3 броя;
- нишесте - 20 g;
- брашно - 20 г;
- захар -180 g;
- ванилова захар - 15 g;
- вода - 50 ml.
подготовка
- Отделете протеините от жълтъците.
- Комбинирайте жълтъците с мляко, нишесте, брашно и 30 грама захар.
- Кук във водна баня. Замразете.
- Разбийте белите с 30 грама захар.
- Извадете сиропа от водата и 120 грама захар.
- Влезте в протеиновата смес, не спирайте разбиването.
- Комбинирайте варените и протеиновите маси.
- Крем-пълнеж без крем за тортата е готов за работа.
Крем-Plombir с маскарпоне
Крем-пламбир за торта е рецепта, която ще придобие нови вкусове, ако добавите маскарпоне. Италианското сирене е плодородна основа за създаване на десерти, но в комбинация с крем може да се превърне в деликатен крем. Основното нещо е да не се прекалява с разбиване, в противен случай масата ще стане подобна на маслото.
съставки:
- маскарпоне - 250 g;
- крем 33% - 250 g;
- захар на прах - 70 g;
- ванилова захар - 15 гр.
подготовка
- Кремообразен крем и сирене със захар на прах и ванилова захар.
- Свържете двете маси.
- Крем-пломбир за бисквитна торта от маскарпоне сирене използва веднага.
Крем-пълнеж с варено кондензирано мляко
Крем-пълнеж с кондензирано мляко е най-популярният начин за декориране на печенето у дома . Кремът е невероятно прост, но не по-малко вкусен. Всичко, което е необходимо: постепенно увеличаване на скоростта на миксера, камшик на заквасена сметана и варено кондензирано мляко. За вискозитет на крема трябва да се добави сгъстител крем, добре, за сладко - охладени мастни заквасена сметана.
съставки:
- варено кондензирано мляко - 300 ml;
- заквасена сметана - 400 мл;
- сметален сгъстител - 10 гр.
подготовка
- Заквасена сметана и кондензирано мляко.
- Разбийте сместа със смесител за 3 минути.
- Добавете сгъстителя и го разбъркайте.
Крем-Plombir с бял шоколад
Крем-пълнеж с шоколад е вкусно и нежно. Една от характеристиките му е не само гладка, но много мека и копринена текстура, която може да бъде получена само за няколко минути, като се съчетаят един общ крем с бели шоколадови чипове. Такъв изящен крем не само сандвичи, но също така и различни торти.
съставки:
- крем 33% -150 ml;
- бял шоколад - 180 г;
- мляко - 450 мл;
- жълтъци - 8 броя;
- захар - 100 гр.
подготовка
- Мляко със сметана се загрява.
- Разбийте жълтъците със захар.
- Добавете ги в сметаната и оставете да къкри за 7 минути.
- Влезте в шоколада и го разбъркайте.
Крем-Plomb за изглаждане на тортата
Крем-пълнеж мастик - не само маса, умело маскиране на нередностите на печене, това също е един невероятно вкусен крем. Основното състояние на покритието за изравняване е стабилността. Тя може лесно да се постигне чрез побой в буйна пенесто масло и кондензирано мляко. За да се наруши ясно изразения вкус на масло, горчивият шоколад се добавя към крема.
съставки:
- масло - 200 g;
- изпарено мляко - 200 g;
- горчив шоколад - 100 гр.
подготовка
- Разбъркайте маслото.
- Добавете кондензираното мляко и отново.
- Шоколадът се стопява и се налива в масата.
- Използвайте крем-кекс за торта веднага след подготовката.